肉鸽细嫩味美,重庆农业农村信息网

作者: 养殖新闻  发布:2019-08-22

江苏省农科院兽医所中西兽医中心 戴鼎震

肉鸽饲养作为一种新兴的特种养殖业,它伴随着我国改革开放的政策实施而诞生,又伴随着香港、东南亚乳鸽市场的大量需求而兴起。1982年首先在广东开始饲养,1986年由南向北发展,1988年、1993年曾两度滑坡,目前发展仍不稳定,地区间不平衡,广东等地发展较快,规模较大,档次较高。江苏省年饲养量也己超过5000万只,淮阴等地已形成区域特色,成为致富一方的特色产业和地方经济的增长点。不容忽视的是,目前发展过程中还存在一些短期行为,急功近利,如不充分认识并加以认真解决,肉鸽养殖业必将重蹈覆辙,再次受到波折,从而偏离正常、健康的发展轨道。 一、存在的问题 (一)品种混杂、退化,生产力下降 肉鸽的品种,品系繁多,有资料可查的就有几十种之多,我国也是由地方良种石歧鸽、姚安肉鸽及新近育成的光华王鸽等,从80年代初开始,广东、上海等地先后从国外引进了美国王鸽、蒙丹鸽、鸾鸽、贺姆鸽、卡奴鸽,以及利用美国王鸽育成的泰国王鸽,港产王鸽、台湾王鸽(这些统称为东南亚王鸽),目前我国饲养量最大的就是东南亚王鸽和杂交王鸽。经过几次大起大落后,现在肉鸽品种严重混杂,毛色不一致。体型、体重变小,产鸽体重在450—700克之间,乳鸽在400—600克之间,生产、繁殖性能下降,产鸽年产乳鸽4—6对,与原有的品种标准相比,差距越来越大。 造成这种状况的原因可能有以下几种,①国力有限,不可能花大量的外汇去引进纯种进行纯种繁殖和供种;②国内育种单位不少,但搞肉鸽育种的不多,供种能力较弱;③一些大中型鸽场缺乏保种、育种意识和专门人才,而小型鸽场更谈不上品种的选种选育;④受利益驱动,炒种、倒种现象严重,市场行情好时,种鸽供不应求,生产跟不上,结果就速配、乱配,有鸽就是种,甚至把回收的乳鸽再作为种鸽卖,严重扰乱了种鸽市场;⑤肉鸽在小范围内流动,造成近亲繁殖;⑥《种畜禽管理条件》贯彻实施不到位,无证经营的多,好、差不分,良莠不齐,鱼目混珠,品种质量无法得到保证。 (二)原粮饲喂,营养需要无标准,生产潜力得不到充分发挥 虽然肉鸽养殖已有一百多年的历史,但对肉鸽的各种营养需要量的研究还没有象鸡、鸭那样普遍和深透,只有一些专家推荐的参考性标准。对美国、香港、台湾、广东、浙江、江苏等地一些大中型鸽场的典型配方进行测算、分析后发现,其代谢能为11.72—15.17焦耳/千克,粗蛋白质为11.48—13.94%,变异较大,与推荐的标准差距也较大,让人莫衷一是,无所适从。 因为鸽子喜食谷物的籽食,所以很久以来鸽子的饲粮就一直以原粮为主,目前虽有不少颗粒饲料,人工鸽乳的成功研制报道,但实际生产中应用的却很少,这与肉鸽的发展和现代化饲料工业的发展极不相称。采用原粮饲喂,有些原粮如豌豆、绿豆、火麻仁、向日葵等小杂粮有生产的区域性,产量不高,数量不多,不易储存,因而来源有限,价格较高,不能保证均衡供应,从而造成肉鸽饲料的随意性和营养的不稳定性、不平衡性,营养浪费或缺乏;另外,还需配制和添加保健砂,虽然用量不多,却需十多种原料,原料购置,配制比较麻烦。这些在一定程度上影响了生产潜力的正常发挥和经济效益的提高。 (三)乳鸽的销售不畅,发展后劲不足 目前乳鸽去向主要是鲜活销售、食品加工、留作种用。乳鸽的消费主要在上海、广东、港澳及东南亚地区等大中城市。深加工后的乳鸽销售也不容乐观,毕竟10—20元/只的价格还未被普通大众接受。因此,乳鸽的消费市场还没被真正形成和开拓。目前饲养肉鸽能真正获益的主要还靠卖种,炒种。规模小的零星散户由于形不成气候,乳鸽零售有限,加工又搞不起来,虽然回收合同很诱人,但门槛又太高,因而只有靠卖种才能赚几个钱。上点规模的都想搞食品加工,但加工后的乳鸽销售也不如想象的那么好,有时候要加工,却没有货源,或成本高,加工后无利润可言,也只能靠卖种才能获益,这样就形成了恶性循环,带来了一系列不良后果,波动和挫折就在所难免了。 二、发展对策 (一)通过引导消费带动肉鸽的饲养和加工 肉鸽具有很高的经济价值,鸽肉营养丰富,肉质细嫩,味道特佳,营养价值比其他家禽高,一向为肉中上品,素有“一鸽胜九鸡”之说。它既是名贵佳肴,又是高级滋补品,还具有补气、益血等药效,对毛发脱落、湿疹、未老先衰也有一定辅助疗效,尤其适合产妇、儿童、老人,手术患者、久病体弱者食用。我国人口众多,人民的生活水平在不断提高,膳食结构正在得到改善,因此,乳鸽消费的市场潜力是巨大的。加强舆论宣传和消费引导,对培育、扩大消费群体,挖掘潜在的市场具有重要意义。 (二)发展起点要高,要上规模,上档次 从以往特种养殖的一个奇特现象——“少的卖不了,多的不够卖”看,肉鸽养殖必须向规模化、集约化发展,形成地方特色、区域特色。小打小闹,形不成气候,成不了市场,盈方无所谓,根本谈不上发展。起点高,规模大,舍得资金、技术、人力、管理等投入,各方面精打细算,成本减少,可形成规模效益,而且也容易培育和建立,发展较快的广州、深圳等地,5万对,10万对、十几万对的鸽场比比皆是。需要注意的是,上规模、上档次,不能盲目发展,政府有关部门要加强调控力度,防止发展的盲目性。 (三)加强肉鸽产业化建设,实现资源的优化配置 特种养殖业不能搞小而全、封闭式的独立生产经营方式,应根据现代化生产方式的要求,实行产、供、销一条龙,产、加、销一体化的产业化生产、经营的策略,大规模地组织分工、分业生产,使资金、技术、人员、管理等相对集中地投入,资源的优化组合和合理配置,实现资源、利益共享,风险共担,最大限度地发挥整体与规模效应,减少恶性竞争,减少中间环节,降低市场风险和经营风险,从而形成区域规模和区域特色。政府有关部门应把肉鸽产业化生产经营纳入农业产业化重点发展项目范围,统筹规划,合理布局,有重点地培植和建设一批大型鸽场、乳鸽加工厂,销售、服务公司等龙头企业;培育和建设一批乳鸽专业批发市场;培养一批精干的农民经纪人队伍,加大发展力度,加快鸽业产业化建设的进程,提高农业产业化建设的水平。 (四)推进产品标准化,实施名牌战略 实施农业标准化是提高农业科技含量的重要举措。鸽业生产应根据国内外市场的需要,制定产品规格、质量标准、卫生要求,加工细则等。在产业生产、经营的基础上,创立品牌,包括肉鸽的品种及深加工的产品、市场、营销公司、经纪人等,以提高产品的知名度和附加值,从而提高产品在国内外市场的竞争力,有力地推动鸽业产业化的发展。 (五)建立肉鸽良种繁育体系 种鸽场的审批发证机关应严格把关,依法办事,按照《种畜禽管理条例》的要求,规范种鸽的生产、经营行为,杜绝无证经营、炒种及“是鸽就是种”的现象,从根本上解决品种混杂的问题。种鸽场应采用科学、先进的管理、繁育、饲养技术,有明确的选育目标,建立健全完整、系统的档案制度。政府有关部门应加大品种更新、技术更新和知识更新的力度,适时引进新的品种,补充新鲜血液,普及、推广育种知识,使选种选育、提纯复壮、提高种用价值及年限成为饲养者的自觉行为。规模较大的鸽场和地方,应与有关科研院所,高校等技术部门合作,开展育种工作,建立与区域化生产相配套的良种繁育体系,增强供种能力,提高品种质量。 (六)尽快制定肉鸽饲养标准 肉鸽品种繁多,同一品种又有乳鸽、青年、产鸽等不同的生长、生理阶段,不同的品种、品系、不同的生长、生理阶段所需的营养又各不相同。因此,制定肉鸽的营养标准是浩瀚的系统工程,光靠个人的热情和有限的投入是解决不了大问题的必须要靠政府在项目、资金等方面给予大力支持,各有关部门密切配合才能完成。制定和颁布肉鸽的营养标准,对发挥品种潜能、指导养鸽生产、提高养鸽水平、完善饲料工业及品种结构、提高养鸽的经济效益具有重要意义。

核心提示:肉鸽细嫩味美,为家禽类之首,是高蛋白、低脂肪的理想食品,又是高级滋补营养品,集食用、药用于一体肉鸽饲养业也是近年兴起的特种养殖业之一,以其简单易养、生产周期短、投资少见效快等优势成为一项发展地方经济、农民发家致富的新兴财路 肉鸽细嫩味美,为家禽类之首,是高蛋白、低脂肪的理想食品,又是高级滋补营养品,集食用、药用于一体肉鸽饲养业也是近年兴起的特种养殖业之一,以其简单易养、生产周期短、投资少见效快等优势成为一项发展地方经济、农民发家致富的新兴财路 1、易饲养母鸽生蛋后自孵、自育雏鸽,不需人工孵化、饲喂,也不需再分阶段饲养管理肉鸽免疫力、抗病能力强,其它禽类易感染的毁灭性疾病在鸽身上不易发生肉鸽适应强,肉鸽的可适应气温为40~40,在热带、亚热带、温带和寒带都能生长,因此在我国各地均可饲养 2、生长快刚出壳的雏鸽体重只有20克左右经亲鸽哺育25天,雏鸽可长到500克以上,是出壳时重的25倍它是鸟类中早期增长速度最快的 3、成本低肉鸽可大规模立体笼养,以植物性饲料为主,肉料比2:1按目前市场玉米价格,每对乳鸽直接饲料成本不足3元 4、效益稳目前市场肉鸽价每只在15元左右,按每对种鸽年产12只6对计算,年产值180元,扣除种鸽费、固定资产鸽舍、笼折旧、饲料、防病、资金利息等费用70元左右,每对种鸽年可实现利润110元左右 当前,国内肉鸽市场在诸多肉用型特养项目中可算上者随着人们生活消费层次提高,对乳鸽营养价值的进一步认识,以鸽代鸡的趋势将会更加明显如果加强龙头企业培育、深入国际市场,那么肉鸽产业将有更长、更宽的发展空间httpwhji

2012-04-28 14:12 核心提示:肉鸽细嫩味美,为家禽类之首,是高蛋白、低脂肪的理想食品,又是高级滋补营养品,集食用、药用于一体肉鸽饲养业也是近年兴起的特种养殖业之一,以其简单易养、生产周期短、投资少见效快等优势成为一项发展地方经济、农民发家致富的新兴财路

中国加入WTO给肉鸽养殖业走出国门带来了前所未有的发展机遇,但同时也给肉鸽业提出更高的要求。具体表现在以下几个方面。

肉鸽细嫩味美,为家禽类之首,是高蛋白、低脂肪的理想食品,又是高级滋补营养品,集食用、药用于一体肉鸽饲养业也是近年兴起的特种养殖业之一,以其简单易养、生产周期短、投资少见效快等优势成为一项发展地方经济、农民发家致富的新兴财路 1、易饲养母鸽生蛋后自孵、自育雏鸽,不需人工孵化、饲喂,也不需再分阶段饲养管理肉鸽免疫力、抗病能力强,其它禽类易感染的毁灭性疾病在鸽身上不易发生肉鸽适应强,肉鸽的可适应气温为40~40,在热带、亚热带、温带和寒带都能生长,因此在我国各地均可饲养 2、生长快刚出壳的雏鸽体重只有20克左右经亲鸽哺育25天,雏鸽可长到500克以上,是出壳时重的25倍它是鸟类中早期增长速度最快的 3、成本低肉鸽可大规模立体笼养,以植物性饲料为主,肉料比2:1按目前市场玉米价格,每对乳鸽直接饲料成本不足3元 4、效益稳目前市场肉鸽价每只在15元左右,按每对种鸽年产12只6对计算,年产值180元,扣除种鸽费、固定资产鸽舍、笼折旧、饲料、防病、资金利息等费用70元左右,每对种鸽年可实现利润110元左右 当前,国内肉鸽市场在诸多肉用型特养项目中可算上者随着人们生活消费层次提高,对乳鸽营养价值的进一步认识,以鸽代鸡的趋势将会更加明显如果加强龙头企业培育、深入国际市场,那么肉鸽产业将有更长、更宽的发展空间

第一,乳鸽对外市场扩大,但对优质乳鸽生产量提出了更高的要求。随着对外开放市场加大,我国传统鸽业中的设备简陋、技术落后、质量低劣的鸽场会受到负面影响,如不进行重大改革,会关、停、并、转。只有饲养管理科学,卫生防疫得力,不滥用抗生素,结合中草药防治疾病,才能生产出健康味美,不含药物残留的优质乳鸽。

原标题:肉鸽养殖凸显四大优势 肉鸽细嫩味美

第二,加入WTO为我国乳鸽食品加工提供了进军国际市场的机会,但要求出口产品必须味美精良。我国传统加工业对禽肉有众多的加工工艺,配方独特,风味佳美,倘能在出口要求的基础上开发加工乳鸽食品,无疑对肉鸽业有很好的促进作用。

第三,面临更大的出口创汇空间。加入WTO为开拓国际市场提供了出口创汇机会。但我国国内市场未能很好地开拓,销路不畅,流通渠道不活。这已成为严重制约肉鸽业发展的瓶颈。

鉴于以上分析,我们应深入思考,制定新的肉鸽生产策略。

首先,组建鸽业集团,走产业化发展之路。要适应入世后的形势,就必须改变零星饲养、分散经营的局面,采取强强联合、强弱兼并、租赁等多种形式,组建肉鸽生产、加工和经营的现代化鸽业集团,建立现代企业制度,加强国际接轨,改变经营机制不活的状况,做到产权清晰、责权明确、管理科学。我国目前的肉鸽产业以民营为主,但由于其具有规模小、经营分散的特点,往往经不起市场波动,终不能形成主导产业。鸽业集团组建有利于加大管理和协调的力度,加大科研生产的投入,有利于优化育种、饲养、加工、销售各个环节,实现产、供、销一条龙,科、工、贸一体化,从而获得较大的社会效益和经济效益。

其次,要以科技为先导,提高肉鸽生产水平。市场需要优质乳鸽,这涉及肉鸽科学地饲养、合理地用药。大小不一、品质不均、有抗生素残留的劣质乳鸽必将被淘汰。所以养鸽企业要与科研部门紧密合作,走产学研结合发展之路。

第三,发展食品加工,提高消费水平。我国有自己独特的传统食品加工工艺。长期以来,我国肉食制品中的酱、腌、烤、煲等工艺受到国内外顾客的广泛喜爱。乳鸽加工也应有自己的独特品种和特殊口味,增加花色品种,以迎合人们品奇尝鲜的需要,提高消费的档次。乳鸽食品加工还可缓解乳鸽积压带来的生产压力,这也是特禽生产稳定、健康发展的关键。

第四,引导消费,促进生产。尽管肉鸽已具有一定的市场占有率,但我国的市场还远远没有打开,更不用谈国际市场了。国内除了上海、广州、港澳等消费大市场外,就再也没听说有其它大的消费城市。这其中有几个因素,除了乳鸽价格较高外,顾客对乳鸽风味、营养价值、药用价值不甚了解、未能形成消费习惯也是一个重要的原因。应通过媒体加强宣传,引导消费,逐步扩大消费群体,并根据地方特色及国内消费特点,介绍肉鸽的系列产品,以利于生产的健康发展。

第五,深入信息交流,注视市场变化。市场行情是决定肉鸽生产发展的决定性因素,必须对国内外市场行情进行预测。这就需要深入研究,加强信息交流。可通过报刊、电台、互联网多种形式获取各种信息,分析肉鸽市场动态,及时调整肉鸽生产及产品加工的规模,避免大起大落。

本文由betway88发布于养殖新闻,转载请注明出处:肉鸽细嫩味美,重庆农业农村信息网

关键词: betway88