冻猪肉收储工作启动,养头猪赔300元还卖不动

作者: 养殖新闻  发布:2019-11-23

按照平常年份畜产品市场行情规律,生猪价格在元旦春节期间会有一波上涨行情,但与往年不同,2013年冬至未过,生猪市场就进入了下跌通道。根据荆州市畜牧局资料显示,到2014年2月25号,下跌幅度达27%,养殖户每出售一头猪亏损在300元以上。到四月上旬,猪肉价每斤跌破5元,养殖户每出售一头猪亏损达到500元。面对生猪价格持续走低的情况,最受打击的养殖户们有什么打算呢?

猪肉下跌消费者高兴的同时,却愁坏了养猪人。

今年1月下旬以来,全国猪肉价格持续下降。生猪价格从年初的每斤9元,跌至如今的每斤6.5元。6月10日,新华社发布消息称,目前全国猪肉价格已低于去年同期,降幅接近一成。

“现在的生猪收购价还不到5元/斤,出栏一头猪能赔300元。”养猪户田延文说,如果是养到超过220斤,一头猪甚至能赔到近500元。

荆州市亲亲养殖有限公司位于荆州区菱角湖管理区,走进养殖区,公司董事长冯清钦正在产房里为即将产仔的母猪添加饲料,在另一个产房里,猪妈妈和刚出生十几天的小猪仔们呆在一起,小猪仔活泼健壮,一刻不停的在妈妈身边跑来跑去。看着精力充沛的猪宝宝,冯清钦却高兴不起来。

5月11日,商务部等六部门联合发布《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》,为防止生猪价格过度下跌,国家正式启动冻猪肉收储工作。

消费者高兴的同时,却愁坏了养猪人。

“价高伤民,价贱伤农”,一头猪难煞不少人,猪肉价格波动牵动着养猪户与消费者的心。生猪价 短短俩月猪价下跌三成以往,对于养猪户来说,利润是“一年涨、一年平、一年跌”,“猪周期”已经成为了一个“魔咒”。一直以来我国养猪业受到怪圈的制约,养猪户在价涨时呼啦跟进,价跌时割肉退出,每轮“过山车”都会有一些养猪户被甩下来,跌得“头破血流”。然而如今,“以往3年的‘猪周期’已经不符合现在的情况了,”唐王镇的养猪户张希明说,“现在变成2年挣钱,2年赔钱了。”据唐王镇田家村的养猪户田延文表示,过年时生猪收购价格为7元/斤左右,而10日下午,记者在田延文家见到了前来收购生猪的收购人员,他们的当日报价为5元/斤,“今天肉联厂的收购价格在4.7—4.8元/斤。”田延文的儿子说。自7元/斤下降到5元/斤,短短2个月的时间,济南市的生猪收购价格降了近三成。事实上,跌得头破血流的不仅是济南的养猪户,卓创咨询生猪分析师姬光欣表示,猪价已经连续下跌16周,猪价从去年12月初开始回落,到目前为止总跌幅达到32.37%。“目前生猪行情还是处于低位运行,国储量小,市场依旧呈现供大于求局面,”姬光欣说,“短期猪价还是会延续一个低价位运行,而且由于前段时间进口猪肉的涌入,对我国的猪肉价格也有一定的冲击。”姬光欣认为,此次进口无疑是雪上加霜,但冲击并不像大家想的那么大,毕竟我国猪肉进口依存只有1%左右,“更多的还是心理上的影响比较大。”养殖户 卖头猪要赔300块 价格越贱越难卖一台紫外线消毒灯,几大间单层的房舍内,500多头猪仔或活动或休息。10日下午,当记者来到位于唐王镇田家村的田延文家时,田延文正在认真“打理”着他的500头猪仔。“我从2003年就开始养猪了,从最开始的百十头到现在的500多头,见惯了生猪价格的起起落落。”话虽如此,但面对此次的下跌,田延文还是很心疼。“这次下跌得实在厉害!卖出去一头猪就能赔个300块钱左右,价格越贱吧,还越难卖!因为现在市场上根本不缺猪肉。”田延文给记者算了一笔账:一头仔猪一出生就花费掉了200元,因为母猪生小猪需要和人坐月子一样的养护,“从配种到下一次再配种,有近半年的时间,这段时间母猪的养护需要200元。”按照一头猪220斤出栏,“基本长到220斤,需要180天的时间,去除掉喝奶的30天,一头猪需要吃150天的猪粮。”田延文介绍,一头猪在小于220斤时,每长一斤肉需要吃约3斤的饲料,而猪仔刚出生时大概15斤重,那么它长到220斤需要615斤饲料。“现在每斤饲料1.6元,之前贵的时候1.7元/斤。”那么,这600多斤饲料需要花费984元。一头猪从仔猪长到出栏,所需的配种和疫苗费用在40元。所以,一头猪从出生到长到220斤出栏需要花费1224元,但这并不包括人工费和水电费等费用。“如果加上水电、人工,每头猪的成本还得再加50元。”按照每头猪约1274元的成本计算,每斤生猪出栏的价格约为5.8元。“这还不算伤亡率。”张希明表示,“生猪养殖,伤亡率在10%—20%,这样算下来,一头生猪的出栏价格最少不低于6.3元/斤。”按照目前济南市生猪收购价格5元/斤计算,一头220斤的生猪收购价格比饲养成本少了286元。但如果一头猪长过了220斤,“它吃的饲料多不说,长的肉还少,料肉比大幅上涨,甚至有的生猪能赔到近500元/头。”菜市场 肉价降了两三块 买肉的顾客却少了10日中午,棋盘街菜市场生猪肉摊前,三三两两的顾客在挑选着猪肉。“肉价便宜了,最近炖了两次肉了。”市民阮阿姨说,“一斤肉便宜两三块,炖一次肉最少能便宜个十来块。虽然我们老两口吃不了,但都让孩子们带回家去了,也省的他们做饭了。”记者看到,该市场猪肉价格为11元左右,其中,金锣的精五花是10.4元/斤,龙大的是11.9元/斤。“大概是从年后开始缓慢下降的吧。”其中一家猪肉摊摊主称,“大概下降了2—3块钱左右,五花肉跟精肉的价格都是下降的,到最近一段时间价格才逐渐平稳。不过,来买肉的顾客少了,我们的生意也很困难。”来自济南市物价局检测数据显示,今年2月6日的集贸市场五花肉价格为10.83元/斤,精瘦肉的价格为12.33元/斤。到4月10日,其价格分别降至8.95元/斤和10.15元/斤,降幅约为15%。而超市的肉价虽然也在下降,但降幅略低于农贸市场。10日中午,大润发超市的五花肉价格为13.5元/斤,精肉达到了15元/斤。“也是从过完年开始降的吧,陆陆续续到现在,一斤肉能降个2块来钱。”鲜猪肉专柜的销售人员表示,肉价的下降对他们的销售量影响并不是太大,“猪肉是咱老百姓平常都得吃的,所以需求量不会随着价格的变化而有太大变化,而且降价是缓慢发生的,所以都有了一定的心理准备。”产品链 肉价“过山车”消费者难得实惠一头毛猪出栏价格降了30%,到了市场却降了甚至不到15%。不禁令人疑惑,中间的钱让谁赚了?“屠宰企业杀一头猪就能赚七八百元!”一位不愿意透露姓名的猪肉销售摊摊主告诉记者,“这是最少的利,如果再注点水,杀一头猪能挣1000块钱!生猪收购时价格统一压低,猪肉出售时,价格再统一提高,其实养猪的和卖猪肉的都不挣钱,就是他们屠宰的中间步骤,简直是暴利betway88,!”该摊主给记者算了这样一笔账:一头猪按200斤重计算,目前,屠宰场收毛猪时价格不到5块/斤,暂按5元/斤计算,收购成本为1000元/头。去除50斤的猪头和下货,还能剩150斤的猪肉。这样计算下来,一头毛猪宰杀出来的白条价约为5.7元/斤,“再加上人工、水电等费用,真正的白条猪价格约为6元/斤。”“屠宰场给我们发货的价格基本都是在8元/斤左右,也就是说,他们一斤肉能挣2块钱,一头200斤的猪就能挣400块钱,”该摊主表示,“一般情况下,一头猪的重量都得大于200斤,再加上猪头、内脏还能挣一笔,而且注水已经是公开的秘密,一头猪少说挣700块钱不是问题!”抗风险 养殖户希望成立养殖合作社一条龙服务面对“一下上天、一下落地”的“疯狂过山车”行情,张希明特别希望养猪户们能抱团取暖。“如果能有政府搭线,形成大型的养殖合作社,从购料、防疫、养殖、管理、屠宰、销售实现一条龙服务,那么,哪怕是行情再差,我们也不会跌得头破血流。”听了张希明的建议,田延文的双眸一下亮了。“如果真能成立那样的合作社,由于规模更大,饲料、防疫的成本价格肯定能下降不少。”张希明说,现在如果雇用一名养殖技术厂长,年薪在6万—10万元,如果能成立一个大型的合作社,“一个合作社里配备1——2名技术养殖厂长,谁那儿需要配种、谁那儿需要防疫,都可以让技术养殖厂长过去,这样猪的死亡率也会下降。”对于合作社的模式,张希明也想得很全面,“就按照分红的形式呗,但要留出合作社正常运作的经费和利润来。”田延文认为,这样抱团取暖,他们养猪户的抗风险能力也会有很大提高。而且按照张希明的设想,宰杀和销售都由合作社自己处理,“即使生猪价格下跌再厉害,也绝不会赔得血本无归。”当然,“这个合作社必须形成一定的规模,并由专人管理,如果还是以前那样小规模的话,和村里自己养猪、宰杀的有什么区别?”相关链接: 国家启动收储肉价为啥还下跌?3月27日13:30-16:30,2014年第一批中央储备冻猪肉收储竞标正式展开。4月1日,商务部表示,本轮收储山东冻库占到了20%。东北、京津、河北冻库收储占到18.9%。时至今日,收储情况到底如何?为什么国家明明启动了冻猪肉的收储,生猪价格不升反降呢?10日下午,记者联系到山东省商务厅相关负责人,该负责人表示“冻肉收储情况涉及国家食品市场安全,纪律要求,无法对外公布。但我们一直按照国家要求,积极落实这件事。”据张希明分析,按每头猪100kg计算,全国每月生猪出栏量目前在6000万头左右,相当于全国每月有600万吨猪肉流向市场,但国家仅收储6.5万吨,仅为每月猪肉上市量的百分之一,“相当于每100头猪才收购1头,收储量还是太小。我国生猪存栏量过大,收储力度不够,市场仍是供大于求的局面,自然生猪收储价格还是下跌的。”

现在,这个养殖场里存栏母猪有100多头,存栏的商品猪包括大、中、小猪共有800多头。由于生猪价格持续低迷,养殖场已经淘汰了产仔率不高、不适宜生产的母猪50多头。冯清钦给记者算了一笔账,根据现在市场的猪饲料和人工、水、电等成本计算,一头毛猪的价格最少要卖到每斤七块才能保本,一头育肥猪要长到200斤以上才能出栏,如果荆州本地毛猪按现在每斤四块七到四块八的价格卖掉,一头猪就要损失近500块。虽然该出栏而没出栏的猪,每头多喂一天要亏3块钱,但冯清钦宁愿将猪压栏,也舍不得卖掉。

经过公开竞价等程序,太原田和食品集团最终确定参与此次国家冻猪肉收储工作,收储量暂定1600吨,后续收储计划视市场运行情况再定。据悉,参与此次冻肉收储的山西企业仅此一家。

5月11日,商务部等六部门联合发布《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》,为防止生猪价格过度下跌,国家正式启动冻猪肉收储工作。

冯清钦从2004年开始养猪,到现在已经有十年了,作为一个老养殖户,冯清钦深知“猪周期”是一年涨一年平一年跌,一年三个小波浪,三年一个大波浪。冯清钦介绍,前两年国家大力扶持养殖业,大型的万头猪场都起来了,也是因为价格比较好,一些散户开始增加存栏量。养猪的一多,市场供大于求,价格迟早是要降。

5月28日,在太原市小店街办孙家寨村,记者见到了养殖户孙七娃,他正在养猪场里给猪仔喂料。说起猪肉价格,他禁不住一阵叹气。“我从 1995年开始养猪,现在家里活猪存栏600多头。在小店一带,我算得上是养猪大户了,由于价格持续下跌,现在卖一头猪就要赔170元。”一盆盆饲料倒进食槽,八九只猪仔一哄而上争先恐后地吃了起来。孙七娃看着食欲旺盛的猪仔,摇了摇头。

经过公开竞价等程序,太原田和食品集团最终确定参与此次国家冻猪肉收储工作,收储量暂定1600吨,后续收储计划视市场运行情况再定。据悉,参与此次冻肉收储的山西企业仅此一家。

冯清钦虽然预料到了这次低谷期的来临,但如此剧烈的降价,还是让他措手不及。冯清钦说,按照以往的经验,七八月间,生猪价格可能会回升。

孙七娃给记者算了笔账,一头养成的猪在猪仔阶段的购入成本有600元左右,通常情况,喂2斤8两饲料,猪能长1斤肉。每头猪200多斤重,需560斤饲料,饲料今年每斤1.5元,饲料费用840元。人工、场地、医药费等费用,一头猪需150元左右。养一头猪总成本在1600元左右。

5月28日,在太原市小店街办孙家寨村,记者见到了养殖户孙七娃,他正在养猪场里给猪仔喂料。说起猪肉价格,他禁不住一阵叹气。“我从1995年开始养猪,现在家里活猪存栏600多头。在小店一带,我算得上是养猪大户了,由于价格持续下跌,现在卖一头猪就要赔170元。”一盆盆饲料倒进食槽,八九只猪仔一哄而上争先恐后地吃了起来。孙七娃看着食欲旺盛的猪仔,摇了摇头。

现在,这个养猪场里七八十斤重的猪有近五百头,冯清钦计划把它们放在七八月出栏,在耐心等待之余,冯清钦能做的只有压缩成本、做好饲养管理,把猪喂好,为价格回升做好准备。

按照往常“涨一年、平一年、跌一年”的三年养猪周期,在经历了去年的大涨之后,今年猪价理应较为稳定。但事实上是,自春节过后,生猪价格就开始“跌跌不休”。“今年春节时,生猪每斤9元,现在每斤跌到6.5元。猪仔通常20斤左右,加上养殖200斤,一头生猪卖时220斤,按6.5元出售, 1430元。养一头猪成本1600元,卖一头猪就要赔170元。”孙七娃无奈地说,超过220斤,猪吃3斤半饲料才能长1斤肉。“价钱低也只好出售,要不更赔。”

孙七娃给记者算了笔账,一头养成的猪在猪仔阶段的购入成本有600元左右,通常情况,喂2斤8两饲料,猪能长1斤肉。每头猪200多斤重,需560斤饲料,饲料今年每斤1.5元,饲料费用840元。人工、场地、医药费等费用,一头猪需150元左右。养一头猪总成本在1600元左右。

为进一步抑制生猪价格下跌、保护养殖户利益、维护市场稳定,近期,商务部、发改委、财政部等组织开展了2014年第一批中央储备冻猪肉收储的电子竞价采购工作,目前湖北2000吨猪肉收储即将结束。2000吨的储备,意味着20万头生猪的出栏量和屠宰量,业内人士认为,冻猪肉收储不能从根本上改变国内生猪、猪肉的供需形势。

由于猪肉价格大跌,孙七娃的养猪场逐渐进入“寒冬”期,他开始出售猪场的能繁母猪。“从今年2月至今,我已经卖了40头母猪。”孙七娃介绍,母猪在养猪场过去都被当做“宝贝”,是下崽赚钱的“聚宝盆”。现在,这个行情不再需要母猪下崽,只好忍痛出售一批。如果市场情况还不好转,只能继续出售。“养猪户不赚钱,我们赚钱也困难了。卖母猪的不光孙七娃,在附近贾家寨村,3个养殖户今年每个也卖了有30头母猪,这种情况,在其他村庄也有。”在孙家寨村村口,记者遇到一位猪贩。据其介绍,他每天都要到多个村子收猪,在定点屠宰厂屠宰后,再通过市场向外批发。自己按6.5元/斤收生猪,经过屠宰、运输,按8.7元/斤的价格出售给集贸市场商户。价格高,数量多,每头猪赚取的利润就大,现在有些养猪户嫌价格低,不愿出售,自己利润自然也受到影响。

按照往常“涨一年、平一年、跌一年”的三年养猪周期,在经历了去年的大涨之后,今年猪价理应较为稳定。但事实上是,自春节过后,生猪价格就开始“跌跌不休”。“今年春节时,生猪每斤9元,现在每斤跌到6.5元。猪仔通常20斤左右,加上养殖200斤,一头生猪卖时220斤,按6.5元出售,1430元。养一头猪成本1600元,卖一头猪就要赔170元。”孙七娃无奈地说,超过220斤,猪吃3斤半饲料才能长1斤肉。“价钱低也只好出售,要不更赔。”

按照有关规定,必须由定点屠宰企业收生猪后宰杀,这导致生猪养殖户更难以获得国家冻猪肉收储带来的利好。在供过于求的市场环境下,生猪已经进入买方市场,无论是对生猪养殖散户还是规模化养殖企业,定点生猪屠宰企业都掌握了更大的话语权,冯清钦告诉记者,以4月9号为例,荆州本地毛猪的收购价是每斤4块7到4块8,但在离荆州不远的宜昌双汇食品有限责任公司这类的大型生猪屠宰企业,毛猪收购价则是5块2一斤。虽然宜昌双汇对生猪的质量要求也很高,但冯清钦养殖场里的猪经得起考验,条件再苛刻都能通过。所以有很多像亲亲养殖有限公司这样的规范化猪场,都会不辞辛劳的将猪拖到宜昌出售。

在家乐福太原长风店,肉食区货架上,五花肉促销价8.9元/斤,与猪肉有关的部分火腿价格也在打折。“猪肉现在的价格和去年相比要便宜四五块钱。猪肉降价,给消费者带来了更多实惠。”在超市生肉区,市民韩先生介绍,去年猪肉价格高时,买肉总会计划着购买。现在降价了,买肉可以节约一部分钱。 “我们这个售价比其他市场每斤低1元左右,之所以搞促销,是因为现在肉不太好卖。”该超市生肉区域销售主管郭立功介绍,超市猪肉主要从晋中榆次进货。今年春节时,五花肉售价13元多。现在售价低不说,销售相差也很多。

由于猪肉价格大跌,孙七娃的养猪场逐渐进入“寒冬”期,他开始出售猪场的能繁母猪。“从今年2月至今,我已经卖了40头母猪。”孙七娃介绍,母猪在养猪场过去都被当做“宝贝”,是下崽赚钱的“聚宝盆”。现在,这个行情不再需要母猪下崽,只好忍痛出售一批。如果市场情况还不好转,只能继续出售。“养猪户不赚钱,我们赚钱也困难了。卖母猪的不光孙七娃,在附近贾家寨村,3个养殖户今年每个也卖了有30头母猪,这种情况,在其他村庄也有。”在孙家寨村村口,记者遇到一位猪贩。据其介绍,他每天都要到多个村子收猪,在定点屠宰厂屠宰后,再通过市场向外批发。自己按6.5元/斤收生猪,经过屠宰、运输,按8.7元/斤的价格出售给集贸市场商户。价格高,数量多,每头猪赚取的利润就大,现在有些养猪户嫌价格低,不愿出售,自己利润自然也受到影响。

随着市场化程度越来越高,猪价的波动也逐渐从三年一个大波浪演变为二年,甚至一年内就可以经历涨、跌、平。面对日益频繁的价格变化,长期从事畜牧工作的梅松林认为,养殖户除了做好基本的成本控制、饲养管理外,最好能够抱团闯市场。

今年春节时,家乐福长风店,猪肉销售额每日超过4万元,现在每日不过1万元出头。如果不促销,销售额会更低。

国家统计局山西调查总队调查也显示,山西省猪肉市场零售价格持续回落。2月,太原去骨后腿猪肉均价27.45元/公斤,3月下降至24.93元/公斤,下降9.2%,4、5月份零售价仍在下降。

“生猪集中出栏、终端消费低迷是猪肉价格持续下跌的主要原因。”太原市商务局运行处负责人林森芳分析,去年猪肉价格上涨,国家给予大量补贴,吸引了很多养殖户补栏。经过几个月时间恢复,生猪的出栏规模普遍呈现增长态势,导致生猪的市场货源供应充足,猪肉价格下降不可避免。

另外,夏天,人们的饮食习惯趋于清淡,对猪肉的消费需求逐步减弱。

走访中,一些负责市场运行监测的工作人员也认为,目前在山西省,从生猪养殖市场来看,达到规模化程度的养殖场还相对较少,主要还以个人小型养殖场为主。这些个人养殖户力量薄弱,抗市场风险能力差,一旦出现价格波动,就会进入或者退出市场,从而影响着市场生猪供应量。而正是这种市场调节的盲目性,成为猪肉市场价格波动的原因之一。

猪贱伤农,肉贵伤民,究竟什么样的肉价才算合理呢?在判断生猪生产和市场情况时,国家将“猪粮比价”作为基本指标。按照我国相关规定,生猪价格和玉米价格比值在5.5:1,生猪养殖基本处于盈亏平衡点,猪粮比价6:1和8.5:1为预警点。低于 6∶1 进入防止价格过度下跌调控区域,高于8.5∶1 进入防止价格过快上涨调控区域。猪粮比越高,说明养殖利润越好,反之则越差。但两者比值过大或过小都不正常。

当猪粮比超出正常区域时,国家会采取调控措施。其中,冻猪肉收储成为重要的举措。

“冻肉收储工作已经启动,储备肉会在全国各地选取,进入冷库后,我们会按规定保管好,国家什么时候下令投放,我们会严格执行。”5月29日,太原田和食品集团负责肉食管理的经理王玮说道。

近日有媒体报道,此次国家收储预计共收购4万吨储备肉,主要集中在华北、华东、华中及西南地区。“冻肉收储,就是要发挥储备的‘蓄水池’作用,有利于防止生猪价格过度下跌,稳定生猪生产。”省社科院有关人士介绍,猪肉是生活必需品,关系到绝大多数百姓的生活品质。猪从饲养到出栏,饲料价格、市场需求、劳动力成本、运输成本,购买力强弱,国家战略物资储备库的库存等都会直接影响到市场价格。国家收储,主要是通过减少市场猪肉流通,起到支持价格的作用。

储备肉分为国家储备、省级储备和市级储备三种。国家增加冻肉储备,省、市级储备是否也要增加?“我们省猪肉储备,实行活体储备和冻肉储备相结合的方法。”山西省负责储备管理工作的有关人士介绍,从山西省情况看,全省年猪肉消费量在50万吨左右。目前,全省有30多家企业承担猪肉储备任务。全省省级、市级猪肉储备工作,按每人每天二两猪肉,一个城市的猪肉储备,应不低于当地居民7天消费量。目前,省、市级猪肉储备已达到这一标准,目前,暂不会新增猪肉储备数量。为保证肉质,对已经储备的冻肉,会按照国家有关规定,定期轮库。

为保证肉价平稳,保障市场供应,山西省有关部门会加强市场监测,引导养殖户借鉴外地饲养经验,进一步降低养猪成本。加强猪场的饲养管理,减少生猪的死亡率。有关部门也会引导养殖户,正确认识市场,抓住当前猪肉消费淡季和仔猪价格低的有利时机,合理填槽补栏生猪,低进高出,实现增收。

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