如何轻松做出美味的水煮肉片,水煮肉片这样吃

作者: 养殖新闻  发布:2019-11-20

水煮肉片做法你知道吗?水煮肉片是餐馆常有的一道菜,人们颇喜欢吃它,那么到底什么样子的做法才是最好吃的呢?又或者是你知道水煮肉片的不同类型的做法是吗?如果不知道的话,我相信看了下面的内容,水煮肉片一定会成为你的最佳拿手好菜的。

唯有美食是不可辜负,吃货们那就动手吧!

水煮肉片的美味!肉片一定是最鲜嫩的,汤汁要自己调的才过瘾。

1、水煮鸡肉

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水煮肉片

水煮肉片

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一、水煮猪肉片

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用料:鸡肉半只、水豆腐一块、姜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、米酒、豆豉

食材:猪肉350克、白菜200克、郫县豆瓣酱3勺、料酒1勺、淀粉2勺、盐1勺、干辣椒10克、花椒20粒、清水400毫升、油120毫升、酱油1勺、糖1勺、蒜4粒、姜1块、味精、葱各适量。

食材:

食材:里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清1个、食用油100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米椒适量、姜丝适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、清水1000ml、玉米淀粉10g。

做法:

做法:

里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清1个、食用油100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米椒适量、姜丝适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、清水1000ml、玉米淀粉10g

做法:

鸡肉切小块,用蛋清、淀粉、米酒腌制20分钟

1.将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用;

做法:

1、里脊肉去筋膜,切成肉片。

水豆腐切小块(我的切法是中间横一刀,然后面上横竖各三刀,分成16块)

2.白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末;

1、里脊肉去筋膜,切成肉片。

2、肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉,腌制15分钟。

切好葱段,磨好姜蓉,备用

3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用,蒜洗净切末;

2、肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉,腌制15分钟。

3、圆生菜洗净、沥水,手撕成大片,放碗中备用。

下火煸香豆瓣酱和豆豉

4.锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用;

3、圆生菜洗净、沥水,手撕成大片,放碗中备用。

4、生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。

下鸡肉炒匀

5.转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜,炒断生后,铺在大碗内待用;

4、生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。

5、将50ml食用油,倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。

放热水(或高汤。但一定要热的,不能放冷水),开大火煮7分钟左右(怕鸡肉不熟的可以煮久些)

6.锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红;

5、将50ml食用油,倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。

6、见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤。

盛入容器

7.加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散;

6、见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤。

7、水开后逐片下入肉片,轻轻推动,防止粘连。下入调料,酱油、鸡精见肉片变色后关火。

下火炸花椒,滤去花椒粒,留油

8.等肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味;

7、水开后逐片下入肉片,轻轻推动,防止粘连。下入调料,酱油、鸡精见肉片变色后关火。

8、将汆烫熟肉片倒入准备好的圆生菜碗中。

下葱段,爆香后倒入豆腐块,翻炒片刻,然后放入鸡汤中

9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

8、将汆烫熟肉片倒入准备好的圆生菜碗中。

9、锅内倒入50毫升食用油,加热至8成热。

把辣椒舂碎,撒在鸡汤面

图片 5

9、锅内倒入50毫升食用油,加热至8成热。

10、将葱花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。

姜蓉和切得很细的葱段同撒在鸡汤面

二、水煮牛肉片

10、将葱花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。

11、将加热至8成热油快速倒在调料上即可。

烧热油倒入即可

食材:牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙。

11、将加热至8成热油快速倒在调料上即可。

水煮牛肉

2、水煮牛肉

做法:

水煮鸡肉

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1.辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎;

图片 8

食材:牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙。

食材:牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶 匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

2.新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄;

用料

做法:

做法:

3.切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟;

鸡肉半只、水豆腐一块、姜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、米酒、豆豉

1、辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。

1)辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。

4.锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄;

做法

2、新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。

2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。

5.倒入豆芽煸炒片刻,放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满;

1、鸡肉切小块,用蛋清、淀粉、米酒腌制20分钟

3、切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

3)切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀。腌渍 10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

6.豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆;

2、水豆腐切小块(我的切法是中间横一刀,然后面上横竖各三刀,分成16块)

4、锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

4)锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

7.锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色;

3、切好葱段,磨好姜蓉,备用

5、倒入豆芽煸炒片刻。

5)倒入豆芽煸炒片刻。

8.捞出来放在豆芽上;

4、下火煸香豆瓣酱和豆豉

6、放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满。

6)放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满。

9.汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上;

5、下鸡肉炒匀

7、豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。

7)豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。

10.牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可。

6、放热水(或高汤。但一定要热的,不能放冷水),开大火煮7分钟左右(怕鸡肉不熟的可以煮久些)

8、锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。

8)锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。

三、水煮羊肉片

7、盛入容器

9、捞出来放在豆芽上。

9)捞出来放在豆芽上。

食材:羊肉片500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g。

8、下火炸花椒,滤去花椒粒,留油

10、汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。

10)汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放 在牛肉上。

做法:

9、下葱段,爆香后倒入豆腐块,翻炒片刻,然后放入鸡汤中

11、牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可。

11)牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可。

1.把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片;

10、把辣椒舂碎,撒在鸡汤面

12、能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味俱全啊!

3、水煮羊肉

2.油麦菜洗净切段,油豆皮用温水泡软洗净切片;

11、姜蓉和切得很细的葱段同撒在鸡汤面

水煮羊肉

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3.把油麦菜铺在盆底;

12、烧热油倒入即可

图片 10

食材:羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒 5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g

4.热锅凉油,油热8成下,花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味;

小贴士

食材:羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g。

做法:

5.下豆瓣酱、番茄酱,翻炒出红油,加生抽;

整道菜完全不用放盐。因为豆瓣和豆豉都有咸味。

做法:

1)把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片

6.加高汤,大火烧开,下羊肉片;

水煮牛肉

1、把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片。

2)油麦菜洗净切段,油豆皮用温水泡软洗净切片

7.下油豆皮,大火煮开;

图片 11

2、油麦菜洗净切段,油豆皮用温水泡软洗净切片。

3)把油麦菜铺在盆底

8.热锅凉油,下花椒粒、胡椒粒、辣皮子,炸出香味;

食材:

3、把油麦菜铺在盆底。

4)热锅凉油,油热8成下,花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味

9.浇在羊肉上,撒上香菜段即可。

牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

4、热锅凉油,油热8成下,花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味。

5)下豆瓣酱、番茄酱

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做法:

5、下豆瓣酱、番茄酱。

6)翻炒出红油,加生抽

四、微辣版水煮肉片

1、辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。

6、翻炒出红油,加生抽。

7)加高汤,大火烧开

食材:猪瘦肉300g、小白菜300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒1个、豆瓣酱适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、生抽适量、花椒适量

2、新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。

7、加高汤,大火烧开。

8)下羊肉卷

做法:

3、切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

8、下羊肉卷。

9)下油豆皮10)大火煮开即可

1.瘦肉切成薄片,加入蛋清、食盐和淀粉抓匀 静置十分钟以上,使其入味;

4、锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

9、下油豆皮。

11)热锅凉油,下花椒粒、胡椒粒、辣皮子,炸出香味

2.葱,姜,蒜切末,红椒切成小丁,花椒备好;

5、倒入豆芽煸炒片刻。

10、大火煮开即可。

12)浇在羊肉上,撒上香菜段即可

3.坐锅烧水,水开后把小白菜放进去焯熟,备用;

6、放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满。

11、热锅凉油,下花椒粒、胡椒粒、辣皮子,炸出香味。

4、微辣版水煮肉片

4.坐锅烧油,油热后下豆瓣酱炒香;

7、豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。

12、浇在羊肉上,撒上香菜段即可。

图片 13

5.加入红椒炒匀,加入大碗清水,水大开后加入腌制好的肉片;

8、锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。

微辣版水煮肉片

食材:猪瘦肉300g、小白菜300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒1个、豆瓣酱 适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、生抽适量、花椒适量

6.煮到肉片变白,加入适量盐调味;

9、捞出来放在豆芽上。

图片 14

做法:

7.煮好的肉片倒入放小白菜的盆里,另起锅烧油,把花椒下锅炸香。

10、汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。

食材:猪瘦肉300g、小白菜300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒1个、豆瓣酱适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、生抽适量、花椒适量。

1)瘦肉切成薄片

8.肉片盆里酒上葱,蒜末,,把炸好的花椒油去除花椒粒淋在葱蒜末上即可。

11、牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可。

做法:

2)加入蛋清

五、番茄煮肉片

12、能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味俱全啊!

1、瘦肉切成薄片。

3)再加入食盐和淀粉抓匀静置十分钟以上,使其入味

食材:番茄200g、里脊肉200g、盐适量、姜适量、葱花适量

水煮羊肉

2、加入蛋清。

4)葱,姜,蒜切末

做法:

图片 15

3、再加入食盐和淀粉抓匀静置十分钟以上,使其入味。

5)红椒切成小丁,花椒备好。这个红椒是菜红椒

1.挑选熟透的番茄两个洗净去皮,切成小块,姜切成末待用;

食材:

4、葱,姜,蒜切末。

6)坐锅烧水,水开后把小白菜放进去焯熟

2.猪肉洗净去掉筋膜,切成薄片,放入适量的水淀粉,盐,用手抓均腌制10分钟,让肉片充分吸收水分,更嫩滑;

羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g

5、红椒切成小丁,花椒备好。这个红椒是菜红椒。

7)小白菜焯熟之后,放盆里备用

3.锅中放少量油,然后加入番茄片和姜末,一起炒;

做法:

6、坐锅烧水,水开后把小白菜放进去焯熟。

8)坐锅烧油,油热后下豆瓣酱炒香

4.放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟;

1、把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片

7、小白菜焯熟之后,放盆里备用。

9)加入红椒炒匀

5.水开,下肉片烫熟,调入少量盐(不用放鸡粉已经很鲜了,孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品);

2、油麦菜洗净切段,油豆皮用温水泡软洗净切片

8、坐锅烧油,油热后下豆瓣酱炒香。

10)加入大碗清水

6.小火煮2分钟后关火,浓浓的番茄肉片就做好了撒上葱花即可。

3、把油麦菜铺在盆底

9、加入红椒炒匀。

11)锅里的水大开后

4、热锅凉油,油热8成下,花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味

10、加入大碗清水。

12)加入腌制好的肉片

5、下豆瓣酱、番茄酱6)翻炒出红油,加生抽

11、锅里的水大开后。

13)煮到肉片变白

7、加高汤,大火烧开8)下羊肉卷

12、加入腌制好的肉片。

14)加入适量盐调味

9、下油豆皮10)大火煮开即可

13、煮到肉片变白。

15)煮好的肉片倒入放小白菜的盆里

11、热锅凉油,下花椒粒、胡椒粒、辣皮子,炸出香味

14、加入适量盐调味。

16)另起锅烧油,把花椒下锅炸香。

12、浇在羊肉上,撒上香菜段即可

15、煮好的肉片倒入放小白菜的盆里。

17)肉片盆里酒上葱,蒜末,把炸好的花椒油去除花椒粒淋在葱蒜末上

微辣版水煮肉片

16、另起锅烧油,把花椒下锅炸香。

5、番茄煮肉片

图片 16

17、肉片盆里酒上葱,蒜末,把炸好的花椒油去除花椒粒淋在葱蒜末上即可。

图片 17

食材:

番茄煮肉片

食材:番茄200g、里脊肉200g、盐适量、姜适量、葱花适量

猪瘦肉300g、小白菜300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒1个、豆瓣酱适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、生抽适量、花椒适量

图片 18

做法:

做法:

食材:番茄200g、里脊肉200g、盐适量、姜适量、葱花适量。

1)挑选熟透的番茄两个洗净去皮。

1、瘦肉切成薄片2)加入蛋清

做法:

2)番茄洗净切成小块,姜切成末待用。

3、再加入食盐和淀粉抓匀 静置十分钟以上,使其入味

1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。

3)猪肉洗净去掉筋膜。

4、葱,姜,蒜切末5)红椒切成小丁,花椒备好。这个红椒是菜红椒

2、番茄洗净切成小块,姜切成末待用。

4)切成薄片,放入适量的水淀粉,盐,用手抓均腌制10分钟,让肉片充分吸收水分,更嫩滑。

6、坐锅烧水,水开后把小白菜放进去焯熟

3、猪肉洗净去掉筋膜。

5)锅中放少量油,然后加入番茄片和姜末,一起炒。

7、小白菜焯熟之后,放盆里备用

4、切成薄片,放入适量的水淀粉,盐,用手抓均腌制10分钟,让肉片充分吸收水分,更嫩滑。

6)放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。

8、坐锅烧油,油热后下豆瓣酱炒香

5、锅中放少量油,然后加入番茄片和姜末,一起炒。

7)水开,下肉片烫熟,调入少量盐(不用放鸡粉已经很鲜了,孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品)

11、锅里的水大开后12)加入腌制好的肉片

6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。

8)小火煮2分钟后关火,浓浓的番茄肉片就做好了撒上葱花即可。

13、煮到肉片变白14)加入适量盐调味

7、水开,下肉片烫熟,调入少量盐(不用放鸡粉已经很鲜了,孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品)。

15、煮好的肉片倒入放小白菜的盆里

8、小火煮2分钟后关火,浓浓的番茄肉片就做好了撒上葱花即可。

16、另起锅烧油,把花椒下锅炸香。

水煮豆腐

17、肉片盆里酒上葱,蒜末,,把炸好的花椒油去除花椒粒淋在葱蒜末上

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番茄煮肉片

食材:冻豆腐200g、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、生姜适量、大蒜适量、番茄适量、猪肉末适量、白糖适量。

图片 20

做法:

食材:

1、准备调料。

番茄200g、里脊肉200g、盐适量、姜适量、葱花适量

2、番茄洗净去皮,香莴笋去皮洗净。

做法:

3、冻豆腐切块。

1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。

4、香莴笋切段后用盐腌制半小时。

2、番茄洗净切成小块,姜切成末待用。

5、番茄切成小块用料理机搅拌成茄汁。

3、猪肉洗净去掉筋膜。

6、加点拌好的猪肉糜提鲜。

4、切成薄片,放入适量的水淀粉,盐,用手抓均腌制10分钟,让肉片充分吸收水分,更嫩滑。

7、豆瓣酱和干辣椒。

5、锅中放少量油,然后加入番茄片和姜末,一起炒。

8、锅内倒入少许油,油温5分热下入生姜片和大蒜片,豆瓣酱一起爆香。

6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。

9、加入猪肉糜煸炒至变色。

7、水开,下肉片烫熟,调入少量盐(不用放鸡粉已经很鲜了,孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品)

10、倒入番茄汁和开水。

8、小火煮2分钟后关火,浓浓的番茄肉片就做好了撒上葱花即可。

11、倒入豆腐和香莴笋条盖上大火烧开2分钟。

12、之后打开加入鸡精。

13、加入白糖翻炒均匀后盛入碗中。

14、锅内倒入橄榄油,同时下入干辣椒。

15、等辣椒变色后熄火淋入碗中即可。

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