我国主要饲养的肉牛品种,夏洛莱等国外肉牛优

作者: 养殖新闻  发布:2019-11-19

肉牛品种有很多,如:秦川牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛等等,这么多的肉牛品种,到底选哪个肉牛品种来养才好呢?这是投身肉牛养殖业的农户很头疼的问题。今天小编就对常见肉牛品种进行简单的介绍,帮初入肉牛养殖业的农户们了解各种肉牛品种的优缺点。

文章摘要:肉牛是专门育肥的一类牛,在我国古代是不允许吃牛肉的,因为牛是重要的生产力,现在,牛的使役作用被机械化替代,牛肉成为了国人餐桌上的常见菜,在我国目前饲养的肉牛品种有多少呢?

牛肉是我国的主要肉食之一。随着生活水平的提高,人们对牛肉的需求与日俱增,消费市场上更是呈现出了供不应求的局面,但受到国内牛品种个体小、数量少、养殖周期长的局限,根本无法满足市...

牛肉是营养价值非常高的食物,我们知道西方人因为常吃牛肉,体格很是健壮。现在随着人们生活水平提高,对于牛肉需求增加,肉牛养殖户也渐渐增多。那么如果想养殖肉牛,首先应该了解其品种。下面给大家介绍一些肉牛的品种的原产地、体型外貌及生产性能等。

一、西门塔尔牛

肉牛是专门育肥的一类牛,在我国古代是不允许吃牛肉的,因为牛是重要的生产力,现在,牛的使役作用被机械化替代,牛肉成为了国人餐桌上的常见菜,在我国目前饲养的肉牛品种有多少呢?

牛肉是我国的主要肉食之一。随着生活水平的提高,人们对牛肉的需求与日俱增,消费市场上更是呈现出了供不应求的局面,但受到国内牛品种个体小、数量少、养殖周期长的局限,根本无法满足市场的需求,所以,引进国外的肉牛品种,是满足国内牛肉市场的有效方法。国外优良肉牛品种生长速度快,饲料转化率高,产肉量高,引进国外优良肉牛品种,不仅可以用于宰杀,提供高品质牛肉,也可以改良我国本地的牛品种,使它们在生长速度、饲料转化率、产肉量等方面,都有较大的提高。但是,国外肉牛品种,自身也存在着诸多的不足,抗逆性、耐粗饲等方面就不如我国的本土牛品种,这些问题都是在引进与养殖中应该加以注意的。在本期的节目当中,就以几个引进肉牛的优良品种:利木赞、安格斯、夏洛莱、西门塔尔和日本和牛,为广大的肉牛养殖户朋友们提供一些参考。本片向观众详细地介绍了几个引进肉牛的优良品种,希望通过收看本期节目的介绍能使广大的肉牛养殖户朋友们从中受益走上致富的道路。

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西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区,主产地为西门塔尔平原和萨能平原,在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛现已分布到很多国家,成为世界上分布最广,数量最多的乳、肉、役兼用品种。 

一、利木赞牛:

延伸阅读:

1、西门塔尔牛

1.外貌特征

1、原产地及分布

我国是肉牛生产大国,牛存栏量时节第三,然而我国却不是肉牛生产强国,肉牛的出肉量非常低,造成这个差距的原因很多,其中牛种是至关重要的原因之一,现将国外主要优良肉牛品种介绍如下:

西门塔尔牛原产于阿尔卑斯山区,是世界着名的兼用肉牛品种。有黄白花和红白花两种外观,体型大,骨骼结实,肌肉丰满,成年公牛体重1000~1300千克,母牛650~750千克。具有适应性好,耐粗饲,性情温驯,适于放牧的优点。是目前国内养殖最多的肉牛品种。

西门塔尔牛毛色为黄白花或淡红白花,头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色,皮肤为粉红色,头较长,面宽;角较细向外上方弯曲,尖端稍向上。颈长中等;体躯长,呈圆筒状,肌肉丰满;前躯较后躯发育好,胸深,尻宽平,四肢结实,大腿肌肉发达;乳房发育好。成年公牛体重为800~1200千克,成年母牛体重为650~ 800千克。 

利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原,并因此得名。在法国,其主要分布在中部和南部的广大地区,数量仅次于夏洛来牛,育成后于20世纪70年代初,输入欧美各国,现在世界上许多国家都有该牛分布,属于专门化的大型肉牛品种。

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2、夏洛莱牛

2.生产性能

2、外貌特征

海福特牛原产于英国,具有广泛适应性,世界多数国家均有饲养。体躯宽深,肌肉丰满, 四肢粗短。头短额宽,颈短厚,颈垂发达。前胸发达,后胸宽深,背腰宽、平、直;肌肉充实。臀宽大丰满。被毛暗红,具“六白”特征。 海福特牛早熟,增重快,饲料转化率高。200日龄体重可达311千克,400日龄体重可达 480千克。成年公牛体重850~1100千克,母牛为600~700千克。一般屠宰率为60%~65%,肉质优良,呈大理石状。 海福特牛是英国最古老的中小型早熟肉牛品种之一。具有抗寒、耐粗、早熟、饲料利用率高、遗传性稳定、适应性强等特点。

夏洛莱牛原产于法国的夏洛莱地区和涅夫勒省,属于大型肉牛品种。毛背是乳白色,头短小,鸡肉圆厚丰满,强度饲养条件下,12月龄体重可达500500千克以上,最高日增重1.88千克。成年公牛体重1100~1200千克,母牛700~800千克。具有适应性强,耐粗饲、耐寒、抗病等特点但繁殖率较差,难产率高。目前里辽宁、河南地区养殖比较多

西门塔尔牛日增重可达1.O千克以上,12月龄的牛可达500— 550千克,乳用平均产奶量为4070千克,乳脂率3.9%;肉用产肉性能高,胴体肉多,脂肪少而分布均匀,公牛育肥后屠宰率可达65%左右。 

利木赞牛毛色为红色或黄色,口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅,角为白色,蹄为红褐色。头较短小,额宽,胸部宽深,体躯较长,后躯肌肉丰满,四肢粗短。平均成年体重:公牛1100千克、母牛600千克;在法国较好饲养条件下,公牛活重可达1200——1500千克,母牛达600——800千克。

安格斯牛原产于英国苏格兰北部的阿伯丁一安格斯地区,故而得名“阿伯丁一安格斯牛”,简称安格斯牛。早在19世纪即向世界各国输出,它是英国、美国、加拿大、新西兰和阿根廷主要肉牛品种。我国从1974年开始引进,目前分布在北方各省。 安格斯牛无角,全身被毛黑色,故称“无角黑牛”。体躯深、圆,腿短,颈短,腰和臀部丰满,具典型肉用牛特征。安格斯牛生长快、早熟,15~18月龄体重可达450千克,日增重达0.9897千克。成年牛公牛体重为700~750千克,母牛为500千克左右。一般屠宰率为 60%~65%。肉质好,呈大理石状,肉嫩味美,在国际市场上深受欢迎。特点:安格斯牛生长快,早熟,肉质好,适应性强,适于热带、亚热带气候,并能耐干旱,在恶劣的环境下也能保持良好的产肉性能。长寿,繁殖率高达95%,对改良本地黄牛肉质效果显着。

3、利木赞牛

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3、生产性能

夏洛来牛原产于法国。最早为役用,1920年成为专门的肉用品种。目前,夏洛来牛已成为世界最主要的肉牛品种之一。引入我国后,主要分布在新疆、东北、内蒙、华北以及南方部分地区。体型大、强壮,全身肌肉丰满,头短额宽,胸深肋圆,背厚腰宽,臀部肥大,具有“双肌”性状。被毛为黄白色或乳白色,有的呈白色。 增重快、瘦肉多是夏洛来牛的两大特点。6月龄公犊体重可达234千克,母犊210千克。成年公牛体重为1100~1200千克,母牛为700~800千克。屠宰率一般为60%~70%,净肉占胴体重的80%~85%。优缺点:夏洛来牛是着名的大型肉牛品种之一。体型大,增重快,耐粗饲,适应性强。但肌肉大理石纹较差,常发生难产,平均难产率为13.7%。夏洛来牛与 我国本地黄牛杂交效果良好,从我国各地不同杂交组合结果看,夏杂一代牛,初生重、日增重、阶段发育体重均大于其他各类杂种牛。

利木赞牛原产于法国中部的利木赞省。属于大型肉牛品种。被毛为黄红色,毛色深浅不一。体躯长而宽,肩部和臀部肌肉发达,四肢强壮。在良好饲养条件下,10月龄活重可达408千克,12月龄达480千克。具有适应性强、耐粗饲、适于放牧、补偿生长能力强、饲料利用率高的特点。难产率较夏洛莱牛低。目前全国都有饲养,其中陕西、甘肃、山西、山东地区养殖的最好。

二、鲁西黄牛

利木赞牛产肉性能高,屙体质量好,眼肌面积大,前后肢肌肉丰满,出肉率高,在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下,犊牛断奶后生长很快,10月龄体重即达408千克,周岁时体重可达480千克左右,哺乳期平均日增重为0.86——1.0千克;因该牛在幼龄期,8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此,是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。

4.利木赞牛利木赞牛原产于法国中部,原是役用牛,1924年成为肉用专门化品种,现为欧洲重要的大型肉牛品种。1974年我国从法国进口,现多分布于北方地区,正用来改良当地黄牛。体型较大,全身肌肉丰满,骨骼略细。头短额宽、嘴小。胸宽厚、直尻。四肢强健而细致。毛色由黄到红深浅不一,腕趺关节以下、腹部、会阴部、眼圈和鼻周围的毛色较浅,多呈草白或草黄色。蹄红褐色。 生长发育快、早熟,整个生长时期都能生产商品肉,6月龄体重可达250~300千克,平均日增重为1.49千克,屠宰率为63%~71%。成年公牛体重950~1200千克,母牛为600~ 800千克。体型大,体躯长,结构良好,早熟,瘦肉多,补偿生长能力强,长寿。但毛色尚欠整齐。利木赞牛是我国黄牛的良好改良者,可以提高黄牛产肉量和使之早熟。在相同饲养条件下,杂种一代牛比本地黄牛生长发育快、体型大、产肉量多、肉质好。

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鲁西黄牛是中国名贵牛种,中国五大黄牛品种之二,体躯高大,前躯发育好,肌肉发达,体质结实,结构匀称,适应性强,皮薄,产肉率较高,肉质鲜嫩,脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间,形成明显的大理石花纹,有“五花三层肉”之美誉,是世界上著名的肉用品种牛之一。 1.外貌特征

4、与我国黄牛杂交效果

西门塔尔牛原产于阿尔卑斯山区的瑞士、德国、奥地利和法国,以瑞士西门塔尔平原产的牛最为出色而得名。引入我国后,主要分布在东北、内蒙、华北和西北等地。西门塔尔牛体型最大,前躯发达,中躯呈圆桶形,骨骼结实,肌肉发达。整个体型呈长方形,被毛浓密,额及颈上部多卷毛,毛色多黄、红白花,背和体侧为有色毛,肩、腰部有条状白带,头、尾帚 西门塔尔牛是瑞士着名的乳、肉、役兼用品种。年平均产奶量为4958千克,乳脂率3.95%。产肉性能高,胴体质量好,肌肉发达,肉质好。肥育后屠宰率达65%,肌肉间脂肪沉积多,呈大理石状。该牛生长速度快,周岁母牛体重可达成年母牛的50%,肥育公牛16~17月龄达600~650千克。成年公牛体重900~1400千克,母牛为650~800千克。由于该牛体型高大、粗壮,其役用性能也较好,持久牵引距离长,牵引力大。优缺点:西门塔尔牛体躯粗壮结实,适应性好,抗病力强,泌乳性能好,役用性能强。其不足之处是皮厚骨粗,净肉率低,较晚熟。与我国黄牛杂交,可增大、改善体型,提高乳、肉、役生产性能。

4、海福特牛

被毛从浅黄到棕红,以黄色居多,一般前躯毛色较后躯深,公牛毛色较母牛的深。鼻与皮肤均为肉红色,部分有黑色斑点。多数牛的眼圈、口轮、腹下为粉白色,鼻镜为淡肉色,部分牛鼻镜有黑斑或黑点。牛角多为“倒八字角”或“扁担角”,母牛角型以“龙门角”较多,色蜡黄或琥珀色。公牛肩峰高而宽厚,胸深而宽,前躯发达,肉垂明显;中躯背腰平直,肋骨拱圆开张。前蹄形如木碗,后蹄较小而扁长。母牛耆甲较平,前胸较窄,头较长而清秀, 口形方大,颈部较长,眼大明亮有神,四肢强僵,蹄多为琥珀色, 后躯发育较好,背腰短而平直,尻部稍倾斜,尾细长呈纺锤形。 

1974年和1993年,我国数次从法国引入利木赞牛,在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善,肉用特征明显,生长强度增大,杂种优势明显。目前,山东、黑龙江、安徽为主要供种区,全国供种不足,现有改良牛45万头。

原产于英国英格兰西部,属小型肉牛品种。被毛为暗红色,头、颈垂、腹下、四肢下部及尾端一般为白色。体躯宽深,前胸发达,肌肉丰满,呈长方形的典型肉用体型。18月龄活重达725千克。成年公牛体重850~1100千克,母牛600~700千克。具有早熟,增重快,耐粗饲,抗病力强优点。由于其生长速度慢,且需放牧养殖,目前国内很少有人养殖。

2.生产性能

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5、安格斯牛

鲁西黄牛性情温顺、体壮抗病、生长发育快,周岁体尺可长到成年的79%,体重相当出生重的10.1倍。公牛体高146.3厘米, 体长160.9厘米,胸围206. 36厘米,体重685.18千克,最大体重1040千克。成年牛平均屠宰率58. 1%,净肉率为50. 7%,骨肉比1:6.9,脂肉比1: 37,眼肌面积94.2厘米2。肌纤维细,肉质良好,脂肪分布均匀,大理石状花纹明显。 

二、鲁西黄牛:

原产于英英国苏格兰,属于早熟的中小型肉牛品种。无角。全身被毛为黑色,有时腹部有白毛。体躯宽而深,背腰平直,肌肉发达。育肥牛12月龄体重可到400千克。成年公牛体重800~900千克,母牛500~600千克。性成熟早,耐粗饲,耐寒,适应性强。目前新疆地区大量引进这个肉牛品种。

3.繁育性能

鲁西黄牛:是我国名贵牛种之一,其体躯高大,结构匀称,健壮威武,肉用价值高,闻名海内外.体型特征:被毛从浅黄到棕红,以黄色居多,鼻与皮肤均为肉红色,部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征,即眼圈、口轮、腹下为粉白色;公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”,母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽,前躯发达,颈部短粗壮,肉垂明显,肩峰高大,胸深而宽,四肢粗壮;母牛颈部较长,背腰平直,四肢强僵蹄多为琥珀色,尾细长呈纺锤形。

6、皮埃蒙特牛

母牛性成熟早,一般8~10月龄即能受胎,初配年龄1.5~2 岁,发情周期平均22天,范围16~35天;发情持续期2~3天, 终生可产犊7~10头。公牛性成熟略晚,一般两岁开始配种,可利用5~7年。 

繁育性能:鲁西黄牛繁殖力较强,母牛一般8-10月龄即可配种怀胎,母牛如初配年龄1.5-2岁,终生可产犊7-10头,产仔率较高,公牛性成成熟略晚,一般两岁开始配种,可利用5-7年。

原产于意大利的皮埃蒙特地区,属于中型肉牛品种。犊牛出生时被毛为浅黄色,后慢慢变为白色。中等体形,皮薄、骨细,双肌肉型表现明显。全身肌肉丰满,后驱特别发达。周岁公牛体重可达400千克,成年公牛体重约800千克,母牛体重约500千克。目前国内养殖较少,只有河南新野一带少量养殖。

三、利木赞牛

品种特征:在体型外貌上,鲁西黄牛体躯结构匀称,细致紧凑,为役肉兼用。 公牛多为平角龙门角,母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽,体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平,后躯发育较好,背腰短而平直,尻部稍倾斜。关节干燥,筋腱明显。前肢呈正肢势,后肢弯曲度小,飞节间距离些 蹄质致密但硬度较差。尾细而长,尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色,以黄色为最多,一般前躯毛色较后躯深,公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。 鼻镜多为淡肉色,部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类:高辕牛、抓地虎与中间型。

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利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原,并因此得名。育成后于20世纪70年代初,输入欧美各国,现在世界上许多国家都有该牛分布,属于专门化的大型肉牛品种。 

三、西门塔尔牛:

7、日本和牛

1.外貌特征

1、原产地及分布

原产于日本的土种牛。体形小,体躯紧凑,腿细,前驱发育好,后驱差。成年的母牛体重大约为620千克、公牛约950千克,犊牛经27个月的育肥,体重达700千克以上,平均日增重1.2千克以上。由于日本为疯牛病地区,我国禁止从日本引进活牛及牛产品。

利木赞牛毛色为红色或黄色,口、鼻、眼周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅,角为白色,蹄为红褐色。头较短小,额宽,胸部宽深,体躯较长,后躯肌肉丰满,四肢粗短。成年公牛体重1100千克、母牛体重600千克。在较好饲养条件下,公牛活重可达1200~ 1500千克,母牛活重可达600~800千克。 

西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区,主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50%、奥地利占63%、前西德占39%,现已分布到很多国家,成为世界上分布最广,数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。

8、三元杂交牛

2.生产性能

2、外貌特征

原产于山东省鲁西南地区,是由西门塔尔牛、利木赞牛以及夏洛莱牛等与鲁西黄牛进行两元杂交、三元杂交以及混合杂交而形成的一种生长速度较快的肉牛品种。具有耐粗饲、抗病力强的特征,性情温驯、适应性强,生长速度快。成年公、母牛体重分别为1056.6千克和625.5千克。目前南方地区养殖数量较多。

犊牛10月龄体重达408千克,周岁时体重可达480千克左右,哺乳期平均日增重0. 86~1千克,是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。 

该牛毛色为黄白花或淡红白花,头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色,皮肢为粉红色,头较长,面宽;角较细而向外上方弯曲,尖端稍向上。颈长中等;体躯长,呈圆筒状,肌肉丰满;前躯较后躯发育好,胸深,尻宽平,四肢结实,大腿肌肉发达;乳房发育好,成年公牛体重乎均为800--1200千克,母牛650——800千克。

9、鲁西黄牛

3.肉用性能

3、生产性能

黄牛算我国土生土养的代表牛种,鲁西黄牛就是其中肉型黄牛的标杆。鲁西牛体躯高大而略短,外形细致紧凑,骨骼细,肌肉发达,背腰宽平,体呈长方形。成年公牛体重844.4千克,成年母牛平均体重665.7千克。鲁西黄牛对于生长环境需求不大,属于粗放型,是世界上有名的优质肉牛种之一。目前国内济宁、菏泽养殖数量最多。

腿部肌肉发达,体躯呈圆筒状、脂肪少,肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中,脂肪色泽为白色或带淡黄色,蛋白质含量8%~9.5%,胴体体表脂肪覆盖率100%。 

西门塔尔牛乳、肉用性能均较好,平均产奶量为4070千克,乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中,年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快,均日增重可达1.0千克以上,生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多,脂肪少而分布均匀,公牛育肥后屠宰率可达65%左右。

10、褐牛

四、夏洛莱牛

成年母牛难产率低,适应性强,耐粗放管理。总之,该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。

褐牛原产于新疆,由哈萨克牛和瑞士褐牛杂交而生,体格中等大,体质结实,被毛、皮肤为褐色,颜色深浅不一,适应性强,体型外貌好,平均屠宰率52.5% ,净肉率41.8% ,育肥后其牛肉中脂肪含量可达3%,风味和口感较好,嫩度较好。

夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区,是举世闻名的大型肉牛品种,以其生长快、肉量多、体型大、 耐粗放受到国际市场的广泛欢迎。 

4、与我国黄牛杂交的效果

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1.外貌特征

我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛,到1981年我国已有纯种该牛3000余头,杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛,都取得了比较理想的效果。

11、牦牛

被毛为白色或乳白色,皮肤常有色斑,全身肌肉发达,骨骼结实,四肢强壮,牛头小而宽,角中等粗细,向两侧或前方伸展。角质蜡黄、颈粗短,胸宽深,肋骨方圆,背宽肉厚,体躯呈圆筒状,肌肉丰满,后臀肌肉发达,并向后和侧面突出。成年公牛平均体重1100~1200千克,母牛700~800千克。 

四、海福特牛

牦牛产于中国青藏高原及周边高山高寒地区,是我国青藏高原一带的特产动物。牦牛是肉、乳、毛、役兼用的多用途家畜,成年后公牛平均260公斤左右,母牛平均209公斤左右,身体强健,肩部显着隆起,全身毛色以深黑褐色为主。目前我国主要青藏高原地区有养殖。

2.生产性能

海福特牛:原产于英格兰西部的海福特郡。是世界上最古老的中小型早熟肉牛品种,现分布于世界上许多国家。

12、秦川牛

生长速度快,瘦肉产量高,6月龄公犊可达250千克,周岁可达511千克,母犊6月龄可达210千克,16月龄可达418千克,日增重最高达1200克。肉用屠宰率60%~70%,胴体瘦肉率80%~85%。 一个泌乳期泌乳量可达2000千克,乳脂率为4.0%~4.7%。 

外貌特征:具有典型的肉用牛体型,分为有角和无角两种。颈粗短,休躯肌肉丰满,呈圆筒状,背腰宽平,臀部宽厚,肌肉发达,四肢短粗,侧望体躯呈矩形。全身被毛除头、颈垂、腹下、四肢下部以及尾尖为白色外,其余均为红色,皮肤为橙黄色,角为蜡黄色或白色。

中国优良的黄牛地方品种,中国五大黄牛品种之一。体格大,役力强,产肉性能良好,因产于八百里秦川的陕西省关中地区而得名。毛色以紫红色和红色居多,黄色较少。体型大,各部位发育均衡,骨骼粗壮,肌肉丰满,体质强健。18月龄育肥牛平均日增重为550克。

五、南阳黄牛

生产性能 海福特牛体重:成年母牛平均520—620千克,公牛900—1100千克;犊牛初生重28—34千克。该牛7一18月龄的平均日增重为0.8—1.3千克;良好饲养条件下,7—12月龄平均日增重可达1.4千克以上。据载,加拿大—头公牛,育肥期日增重高达2.77千克。屠宰率一般为60%—65%,18月龄公牛活重可达500千克以上。

13、南阳黄牛

南阳黄牛是全国五大良种黄牛之一,其特征主要体现在:体躯高大,力强持久,肉质细,香味浓,大理石花纹明显,皮质优良。 

该品种牛适应性好,在干旱高原牧场冬季严寒的条件下,或夏季酷暑条件下,都可以放牧饲养和正常生活繁殖,表现出良好的适应性和生产性能。

南阳黄牛是全国五大良种黄牛之一,南阳黄牛毛色分黄、红、草白三种,体躯高大,力强持久,肉质细,香味浓,大理石花纹明显,皮质优良。役用性能、肉用性能及适应性能俱佳。

1.外貌特征

与我国黄牛杂交效果 我国在1913年、1965年曾陆续从美国引进该牛,现已分布于我国东北、西北广大地区,总数有400余头。各地用其与本地黄牛杂交,海杂丰一般表现体格加大,体型改善,宽度提高明显;犊牛生长快,抗病耐寒,适应性好,体躯被毛为红色,但头、腹下和四肢部位多有白毛。

以上就是关于肉牛品种的介绍了,文中对每一个品种都做了简单的介绍,看完后,你对哪一种肉牛最熟悉?最想要养殖哪个品种?关于肉牛品种,你还有什么要补充的吗?

南阳黄牛的毛色有黄、红、草白三种,以深浅不等的黄色为最多。体型高大,皮薄毛细,肌肉发达,肩峰较高,肩部宽厚,胸骨突出,背腰平直,肢势正直,蹄形圆大,行动敏捷。公牛头部方正雄壮,角以萝卜头角和扁担角为主,角基较粗;鼻镜宽,口大方正;颈粗短多皱纹,前躯发达,警甲较高,肩峰隆起8~9厘米, 肩部斜长。母牛头部清秀,较窄长,嘴大平齐,颈薄呈水平状,长短适中,肩峰不明显,前胸较窄,胸骨突出,后躯发育良好。公牛最大体重可达1000千克以上。

五、夏洛来牛:

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2.生产性能

原产于法国,是欧洲最大的肉牛品种。全身被毛乳白色,皮肤肉红色,体躯高大,背腰深广,呈“双脊”背,臀部丰满,四肢粗壮。成年公牛体高145厘米,体长176厘米,胸围246厘米,管围26.7厘米,体重1250公斤;母牛平均体高137.5厘米,体长164.6厘米,胸围209厘米,管围24.4厘米,体重845公斤。本品种增重快,瘦肉多。公犊出生重48公斤,母犊46公斤,6月龄前平均日增重1168克;经育肥,屠宰率65~70%,净肉率达55%以上。由于犊牛出生体重大,难产率很高,一般在14%左右。夏洛来牛耐寒抗热,适应力强。引入我国杂交改良当地牛效果良好、杂一代多为乳白色,骨胳粗壮。肌肉发达,20月龄体重可达494公斤,屠宰率56~60%,净肉率46%以上。但是,个体小的母牛往往造成难产,应予注意。

据南阳黄牛研究所试验,育成公牛肥育7~8个月,平均体重为441.7千克,平均日增重813克,每增重1千克耗料7.6个饲料单位。肉用屠宰率为55. 6%,净肉率为46. 6%,骨肉比为1:5.12。 眼肌面积为92.6厘米2。肉质细嫩,颜色鲜红,大理石纹明显。 

六、海福特牛:

3.繁殖性能

原产于英国。属中型早熟肉牛品种。在世界各地分布较广。毛色为红白花,头短额宽,肉垂发达。体躯呈圆筒状,背腰宽、平、直,尾部宽大,肌肉丰满,四肢短粗,为典型的肉牛体态。成年公牛平均体高128厘米,体长162厘米,胸围206.5厘米,管围25.3厘米,重908公斤;母牛平均体高118厘米,体长147厘米,胸围186厘米,管围21厘米,体重520公斤。本品种早期生长快,饲料报酬高。公牛6月龄体重249公斤,平均日增重1140克,周岁体重397公斤,日增重822克。每增重1公斤,消耗混合精料1.23公斤、干草4.13公斤。一般屠宰率为67%,高者达70%,净肉率60%左右。我国引入海福特牛杂交改良当地牛效果较好。杂一代低身广躯,结构紧凑,表现出良好的肉用体型。但是,耐热性较差。头为白色,个体较矮,农民不大欢迎。

公牛的性成熟期10~20月龄,2岁开始配种,最佳的配种年龄为3~6岁。母牛的初情期为8~12月龄,2岁开始配种,发情周期17~25天,发情持续1~3天,妊娠期为250~308天,繁殖率为65%~85%,年产一犊或三年产两犊,一生产犊10头左右。 

七、安格斯牛:

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产于英国。是较古老的肉牛品种。体躯较矮,被毛多为全黑色,油亮发光。少数牛腹下有白斑。头较小而方正,无角,背腰平直,体躯深广而呈圆筒状,四肢粗短,具有典型的肉牛特征。早熟易肥,抗病能力强,耐寒性好,但抗热性能差。成年公牛体重800~900公斤,母牛600~70O公斤。本品种属于小型早熟品种,产肉性能较好。15~18月龄体重可达400~500公斤,日增重850~1000克,一般屠宰率60~65%,净肉率48~52%,且易沉积脂肪。用来改良渤海黑牛,克服其体成熟晚的产肉性能低的缺点,效果良好;当地科技人员计划用安格斯牛做父本,培育低身广躯、早熟、产肉性能高的肉役兼用新品种。

六、秦川牛

八、抗旱王牛:

中国五大黄牛品种之一,居全国五大良种黄牛之首,体格大,役力强,产肉性能良好,因产于八百里秦川的陕西省关中地区而得名。 

产于澳大利亚。是多品种杂交培育而成的。被毛为红色,头形较长,有无角和有角两种。垂皮发达,颈后有瘤峰。体型较长,肌肉丰满,结构匀称,增重快,出肉率高,且抗膨胀病。成年公牛体重950~1150公斤,母牛600~700公斤。我国已有引入,用来杂交改良当地牛,效果良好,尤其进行“三元杂交”是较理想的父本。

1.外貌特征

全身被毛细致光泽,以紫红色和红色居多,公牛平均体高141. 66厘米,母牛体高124.5厘米,骨骼粗壮,肌肉丰满,体质强健。头部方正,颈粗短,肩长而斜,胸宽深,肋长而开张,背腰平宽,后躯发育稍差,四肢粗壮结实,两前肢相距较宽,有外弧现象,蹄质坚实。公牛体大结实,头较粗大,额宽面平,眼大传神, 角短扁圆,颈部粗短,垂皮发达,鬓甲高宽,胸宽而深,背腰平直,长短适中,腹圆紧凑,体肥浑圆,四肢坚实,蹄质较硬,姿态健美,雄壮强悍;母牛头部清秀,体躯匀称,乳房发育良好。成年公牛平均体重520千克,母牛470千克。 

2.生产性能

公犊6月龄体重达250千克,母犊6月龄体重达210千克,日增重可达1400克。成年公牛最大挽力360~450千克,母牛为190~350千克。 

秦川牛适应性强,耐粗饲,增重快,肉用屠宰率60%~70%,胴体瘦肉率80y6~85%,肉质细嫩,柔软多汁,色泽鲜红,具大理石纹,有“细嫩、具纹、烙饼牛羹,膏脂润香”的史载。 

3.繁殖性能

秦川母牛初情期为9.3月龄,成年母牛发情周期20.9天,发情持续期39.4小时,妊娠期285天。秦川公牛一般12月龄性成熟,2岁左右开始配种。 

七、晋南牛

中国五大黄牛品种之一,产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地。 

1.外貌特征

被毛富有光泽,以红色为多,其次是黄色及褐色,体格粗大, 体质结实,前躯较后躯发达。公牛头中等长、额宽、嘴阔,角圆形,角根粗,颈较短粗,垂皮发达,肩峰不明显,胸部发达,臀端较窄;母牛头清秀,角扁形,向上方弯曲,角色蜡黄,角尖呈枣红色,箸甲宽而稍隆起,胸深且宽,背腰平直,长短适中,尻部较窄,四肢坚实,蹄大而圆,蹄壁为深红色。乳房发育较差。 

2.生产性能

产肉性能良好,屠宰率53. 9%,净肉率40. 3%。 

八、延边牛

东北地区优良地方牛种,中国五大黄牛品种之一。 

1.外貌特征

被毛多呈浓淡有别的黄色,长而密,皮厚而有弹力,胸部深宽,骨骼坚实。公牛额宽,头方正,角基粗大,多向后方伸展,成一字形或倒八字角,颈厚而隆起,肌肉发达。母牛头大小适中,角细而长,多为龙门角。 

2.生产性能

18月龄育肥6个月,日增重为813克,胴体重265.8千克, 屠宰率57. 7%,净肉率47. 23%,眼肌面积75.8厘米2,肉质细嫩、汁多味美,柔软适口,无酸骚异味。 

3.繁殖性能

母牛初情期为8~9月龄,性成熟期13月龄,发情周期平均为20.5天,发情持续12~36小时。 

九、海福特牛

海福特牛是世界上最古老的中小型早熟肉牛品种,原产于英格兰西部的海福特郡。 

1.外貌特征

海福特牛分为有角和无角两种,头、颈垂、腹下、四肢下部以及尾尖被毛为白色,其余被毛为红色,皮肤为橙黄色,角为蜡黄色或白色,公牛角向两侧伸展,向下方弯曲,母牛角尖有向上挑起者。颈粗短,体躯肌肉丰满,呈圆筒状,背腰宽平,臀部宽厚,肌肉发达,四肢短粗,侧望体躯呈矩形。 

2.生产性能

海福特牛耐粗饲,体质强壮,产肉率高,适于放牧饲养。公犊牛初生重34千克,母犊牛初生重32千克,饲养12个月后体重达400千克,平均日增重1千克以上。成年公牛体重1000~1100斤, 成年母牛体重600~750千克,屠宰率为60%~65%,净肉率57%,肉质细嫩,味道鲜美,肌纤维间沉积脂肪丰富,肉呈大理石状。 

3.繁殖性能

海福特母牛6月龄开始发情,育成18月龄,体重达500千克开始配种,发情周期18~23天,持续12~36小时。妊娠期260~ 290天。 

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