韩式烤肉,韩式烤肉的正确打开方式

作者: 养殖新闻  发布:2019-11-03

韩式烤肉,大家都爱吃的一个美食,同时也是韩国料理中的一道大菜。那么韩式烤肉要怎么吃才地道呢?很多人吃的时候会说这不就是一般的烤肉嘛,呵呵,这肯定是你的吃法不对啦,下面一起来了解下正宗的韩式烤肉该如何吃。

第1天
2015-10-19

韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉,其吃法很特别,吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶,也可以重叠地铺上苏子叶,夹一块烤肉,夹一点辣椒,抹一点酱,也可以随意地放上泡菜和米饭,最后收拢菜叶,裹成一团即可食用,生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香,使人们美食带来的快感。

韩餐采用各种时令食材,加以均衡搭配烹调而成。青菜汆烫后凉拌的小菜,含有丰富的维他命和无机质;肉类和鱼类少油炸,多采用汆烫、清蒸或焖烧的方式,烹调出低脂低热量的健康菜肴,由此可见韩国菜正顺应了世界健康饮食的大趋势。同时韩餐中的酱类、泡菜和海鲜酱等菜式,都是经过长久时间发小而成的典型的“慢食”。

一、韩式烤肉为何如此流行?

韩国烤肉,韩国料理中一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名,其肉质的鲜美爽嫩。韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉,其吃法很特别,吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶,也可以重叠地铺上苏子叶,夹一块烤肉,夹一点辣椒,抹一点酱,也可以随意地放上泡菜和米饭,最后收拢菜叶,裹成一团即可食用,生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香,使人们享受美食带来的快感。

韩国烤肉的食材:

主料: 猪肉1块 辅料: 烤肉酱适量 姜适量 葱适量 酱油适量 盐适量 味精适量

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韩式烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉,其吃法很特别,吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶,也可以重叠地铺上苏子叶,夹一块烤肉,夹一点辣椒,抹一点酱,也可以随意地放上泡菜和米饭,最后收拢菜叶,裹成一团即可食用,生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香,使人们美食带来的快感。韩国烤肉为什么这么火?

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韩国烤肉的做法图解步骤:

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1.将猪肉切片,然后用刀背横着拍一边,再竖这拍一片。放在一个碗里。

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2.猪肉中加酱油,盐,味精,糖,葱,姜然后用力抓均匀,腌4个小时。

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3.取出腌好的肉,加入韩国辣椒面,加入买来的韩国烤肉调料,抓均匀,继续腌制8小时以上,最后是一个晚上。

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4.取出腌制好的肉,烤的时候最好是石盘烤,把肉放上面,2面烤熟即可。

众所周知,在韩国最出名的除了泡菜,拉面,就是韩国烤肉了,大家在韩剧中也见过一些吃烤肉的场景,就发现了,同样是烤肉,怎么和中国的不一样?如今,好多年轻人喜欢看韩剧,细心的人可以发现韩国人特别喜欢吃烤肉,拿一片生菜将烤好的五花肉卷起来送到嘴里,一脸的满足,看的观众直流口水。

韩国烤肉主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名,其肉质的鲜美爽嫩。韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉,其吃法很特别,吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶,也可以重叠地铺上苏子叶,夹一块烤肉,夹一点辣椒,抹一点酱,也可以随意地放上泡菜和米饭,最后收拢菜叶,裹成一团即可食用,生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香,使人们享受美食带来的快感。这便是韩国烤肉风靡的原因。

家常美食网小贴士:

腌制时间一定要腌足4小时

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首先,中国的烤肉和韩国的烤肉大体一样。中国主要是烤瘦肉,烤牛肉为主,而韩国主要是烤猪五花肉,并且中国是切好了再烤,韩国是烤熟了采用剪的方式食用。中国人去韩国旅游,吃到了一顿梦寐以求的韩国烤肉。发现并不是想象中的美好,吃一顿烤肉时很贵的。东西又贵又少。

二、韩式烤肉的正确打开方式式烤肉

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韩式烤肉在家也能做,只要掌握以下几条。

其次,是中韩的用料不同,中国主要运用香料来调味,韩国大部分是运用现成的烤肉酱直接腌制。烤的方式也不同,中国主要是把肉放在架子上,下面点燃炭火进行烤制,韩国是放在铁板上,炭火在下,有点类似煎的方式。而且韩国烤肉在最后要包着蔬菜蘸酱吃,中国都是直接吃的。他们那样做的原因,大概是因为韩国的肉比较贵,“不舍得”买那么多,那么就只好就着蔬菜吃了。

第一,一个合适的烤盘。主要的要求就是:不是平的,材质涂层不限。各种斜着的方式使得油能流出不渍在肉里。比如:台式的岩谷烤盘,韩式烤肉盘。

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第二,合适的肉和其他食材。鲜五花在市场或大型超市能买到不错的,肥瘦均匀的最适合烤着吃;上好的牛排骨或其他适合烤肉的部位可在大型超市或专门店买到,雪花肉最适合烤。自家买来烤着吃比在高档餐馆吃便宜太多了。

最近很迷韩国食物,可能是因为天气冷的原因吧。 今晚决定来DIY一下我最爱的韩国烧烤的其中一种,五花腩肉烧烤! 不爱吃肥肉的美眉就不要看了,但是如果是爱吃肉的盆友应该会很爱滴。

第三,合适的酱料。这个蘸酱的做法是我好几年前在韩国偶然吃烤肉的时候发现的,觉得哎呀这么简单我也能做,回来自己做了一下果然味道不错。

要吃烧烤,肉是很重要的。 一般是可以到韩国超市买到肥瘦间隔的五花腩肉。 因为本人懒的开车到很远的韩国店, 就用中国店里的五花肉代替了。 韩国店里买的通常不会带皮, 而中国店买的是带皮的。

三、韩式烤肉如何腌制?

做这道菜的前提是家里最好有铁板烧,用电的或用火的都可以。

1.原料:

先做配料。 要腌制一盘酸甜萝卜。 大白萝卜一根,加醋和糖,一点点盐。如果想要萝卜快点熟的话,可以拿热水稍微烫一下,出水。 这个大概要腌3-4 小时。

猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等

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2.调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)

韩国烤肉,韩国料理中一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名,其肉质的鲜美爽嫩。

3.取一大碗,放入肉片及调味料一起抓匀,腌渍约60分钟。

韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉,其吃法很特别,吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶,也可以重叠地铺上苏子叶,夹一块烤肉,夹一点辣椒,抹一点酱,也可以随意地放上泡菜和米饭,最后收拢菜叶,裹成一团即可食用,生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香,使人们享受美食带来的快感。

注意:如果以羊肉等为原料,可在调料中加入孜然,味道更美!

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4.自制酱料,吃烤肉都会觉得烤肉店的酱料味道很特别,其实简单到不行,只要几样调料就可以调出烤肉店的酱料,那就是:芝麻酱、白糖、腐乳汁、盐,这四样就是灵魂所在啦!辅料有:姜汁、芥末油、蚝油、香菜末、葱末。

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