江苏宜兴螃蟹近半积压蟹塘,大闸蟹专题

作者: 渔业新闻  发布:2019-08-21

核心提示:“秋风起,蟹脚痒。九月团脐十月尖。”眼下,正是螃蟹大量上市的时节。但江苏无锡宜兴市新建镇的渔业科技示范户徐云中每天却悠闲地在70亩蟹池旁巡塘,一点都没有要起蟹上市的迹象。 中国水产门户网报道 “秋风起,蟹脚痒。九月团脐十月尖。”眼下,正是螃蟹大量上市的时节。但江苏无锡宜兴市新建镇的渔业科技示范户徐云中每天却悠闲地在70亩蟹池旁巡塘,一点都没有要起蟹上市的迹象。徐云中的“算盘”是让螃蟹再养养,等到11月中旬再大量上市。 比别人晚一个月上市,徐云中胸有成竹。他从事螃蟹养殖已有13年,销售渠道早就培育成熟。每年所产的螃蟹,都直接进入常州水产市场,完全不用担心销路。而且根据他的经验,螃蟹初上市时,是销售价格最高的时期,而后将进入一段蛰伏期,但到11月中旬,大部分螃蟹已进入销售尾声,那时候螃蟹的价格又将上扬。更重要的是,“现在的螃蟹还不肥,11月份的螃蟹才最好吃。”据徐云中介绍,一般来说,地产螃蟹到九月的时候,就已经基本完成了长“重量”的任务,但接下来的两三个月,却是长“质量”的关键时期,如果这时候静下心来对螃蟹“细心呵护”,螃蟹将黄多膏肥,品质和口感会更上一个台阶。 这些年,徐云中在螃蟹的质量上可是下足了工夫。早在2003年前,他就开始与如东的一家企业合作,自己培育蟹苗。自养自育的蟹苗,因为不用长途运输“身体强壮”,而且质量有保证。每年,徐云中都要预留3亩地,培育蟹苗约1200斤,在自给自足的基础上还可以卖给周边养殖户,每年光卖蟹苗赚的钱就有两万多。在饲料的选择上,徐云中也有自己的喜好。针对螃蟹杂食且偏好肉食的习性。2005年开始,徐云中就坚持到山东采购冷冻海鱼喂养螃蟹。几年下来,他的螃蟹产量更高,品质更好,口感更佳。 除了新建的70亩蟹池,徐云中还大胆走出宜兴,去年在盱眙租了320亩蟹池。虽然效益不如宜兴,但他却坚持在那片陌生的土地上开展他的养殖事业。对徐云中来说,盱眙的蟹池是他的实验基地,他将在那片新土地上,摸索养殖技术,培育品质更好的螃蟹品种。

“秋风起,蟹脚痒。九月团脐十月尖。”眼下,正是螃蟹大量上市的时节。但江苏无锡宜兴市新建镇的渔业科技示范户徐云中每天却悠闲地在70亩蟹池旁巡塘,一点都没有要起蟹上市的迹象。徐云中的“算盘”是让螃蟹再养养,等到11月中旬再大量上市。

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11月12日上午8点不到,位于滆湖之畔的江苏无锡宜兴市官林镇丰义村已一派闹猛,来自宜兴市的近30户大闸蟹养殖高手带着自家的“蟹将军”集聚于此。伴随着欢快的锣鼓声,宜兴市第七届河蟹节暨2011河蟹生态养殖发展论坛在这里举行。

核心提示: 在这个苏南有名的“蟹乡”,往年这个时候,农户的螃蟹早已卖得差不多了,然而今年还有近一半的螃蟹“积压”在塘中。卖,赚不到钱;不卖,市场行情没有丝毫反弹迹象。 中国水产门户网报道 进入寒冬,江苏宜兴市不少大闸蟹养殖户的心情和气温一样高不起来。 在这个苏南有名的“蟹乡”,往年这个时候,农户的螃蟹早已卖得差不多了,然而今年还有近一半的螃蟹“积压”在塘中。卖,赚不到钱;不卖,市场行情没有丝毫反弹迹象。很多蟹农感叹:“这个冬天不好过啊!” 市场行情为何低迷? “今年螃蟹市场行情和去年不好比。”宜兴市水产站副站长蒋国春说。该市目前共有螃蟹养殖面积13万亩,是全省重要的养蟹基地,今年总产量更是创下了历史新高,首次突破了1万吨,但市场价格却让人“大跌眼镜”。去年,三两母蟹的批发价为每公斤280元,四两公蟹的批发价在每公斤200元左右。然而,今年的价格却跌了一半多。宜兴蟹一般到11月初上市,往年到了螃蟹起塘的时候,外地“收购大军”便纷纷涌入,今年却是很少看到他们的踪影。 为何今年螃蟹价格如此之低?蒋国春说,主要是因为市场上的螃蟹太多了。近年来,由于市场行情好,苏北、安徽等周边地区的养殖面积急剧扩大,很多养鱼户也纷纷“转行”养起了蟹,仅苏北的兴化市养殖面积就已超过了60万亩。此外,今年高温天数特别少,气候十分适宜螃蟹生长,平均亩产量提高了15%。产量大幅上升,加上外销市场不景气等,导致螃蟹价格萎靡不振。 为何有人亏有人赚? 寒风中,蟹农有喜有忧。在宜兴市徐舍镇东岳村,养殖大户金鑫心情就比较轻松,他的200亩螃蟹已基本卖光,去掉饲料、水电、人工等成本,净收入仍然超过40万元。他满意地说,虽然没有去年赚得多,但在今年的市场行情下还算很不错了。和他仅有一塘之隔的蟹农金孟大的情况却不一样,夫妻俩辛苦忙碌了一年,往年效益丰厚的40亩螃蟹今年却几乎没有赚到一分钱。据了解,今年宜兴大约只有不到25%的蟹农能赚钱,有一半人持平,还有25%以上的人亏了本。 同样养蟹,为何有的赚有的亏?金鑫说,能够赚钱,关键是螃蟹质量过硬。多年来,他探索出一条模拟生态养殖之路,通过科学投放蟹苗,在蟹塘中大量种植水草,喂食小鱼、蛳螺等,养出来的螃蟹在宜兴螃蟹大赛中获得过团体一等奖,蟹场还被农业部评为“水产健康养殖示范场”。每年螃蟹还没出塘,就有客户早早上门订购。走访中获悉,今年赚钱的大多是养殖经验比较丰富的蟹农,亏本的基本上是刚入行的“新手”。在宜兴新建镇,当地很多农户没有盲目跟风扩大面积,而是采取了“精耕细作”的养殖方式,虽然不少人养殖面积只有10亩左右,但螃蟹产量高、品质好,仍然卖出了好价钱。 如何才能度过“寒冬”? 面对严峻的销售形势,宜兴不少蟹农采取了囤蟹“待价而沽”的策略。蒋国春说,这种方法也有较大风险。一是增加了饲料和管理成本,而且螃蟹品质容易下降;到了明年2月,螃蟹再不起塘就要交配,一交配绝大部分就会死掉。二是从周边市场行情来看,短期内蟹价大幅反弹几乎没有可能。同时,螃蟹大量囤塘到春节前后集中上市,最终只会压低价格。他说,和生猪养殖一样,农业生产周期性都较长,明年螃蟹市场行情预计也不会乐观,蟹农要做好长期“过冬”的准备。 在变幻莫测的市场面前,广大蟹农如何才能走出困境?宜兴市农林部门一位负责人表示,一方面是要苦练“内功”,通过精心养殖努力提高螃蟹品质,增强市场竞争力;另一方面是要打响宜兴蟹的大品牌。他说,从很多外来收购商反馈的信息来看,宜兴蟹的品质比阳澄湖、固城湖等地的螃蟹还要略胜一筹。但农户长期以来单打独斗、各自为战,没有在市场上形成叫得响的统一品牌。近年来,宜兴有关部门已连续举办了七届“螃蟹节”,并在积极制定统一的生产标准,大力提升宜兴大闸蟹的质量和知名度。只有多管齐下,宜兴螃蟹才能度过“寒冬”,迎来“春天”。

比别人晚一个月上市,徐云中胸有成竹。他从事螃蟹养殖已有13年,销售渠道早就培育成熟。每年所产的螃蟹,都直接进入常州水产市场,完全不用担心销路。而且根据他的经验,螃蟹初上市时,是销售价格最高的时期,而后将进入一段蛰伏期,但到11月中旬,大部分螃蟹已进入销售尾声,那时候螃蟹的价格又将上扬。更重要的是,“现在的螃蟹还不肥,11月份的螃蟹才最好吃。”据徐云中介绍,一般来说,地产螃蟹到九月的时候,就已经基本完成了长“重量”的任务,但接下来的两三个月,却是长“质量”的关键时期,如果这时候静下心来对螃蟹“细心呵护”,螃蟹将黄多膏肥,品质和口感会更上一个台阶。

一场精彩的擂台赛正式“开战”。台上,“蟹将军”们挥舞着壮硕的蟹爪,尽情展示着好“身材”。经过称重,主持人现场公布比赛结果。在一片叫好声中,新建镇渔业科技入户示范户徐云中的公蟹脱颖而出,凭借550克的“战绩”一举夺得“蟹皇”宝座,官林镇李伟的母蟹以470克的“战绩”获封“蟹后”。

这些年,徐云中在螃蟹的质量上可是下足了工夫。早在2003年前,他就开始与如东的一家企业合作,自己培育蟹苗。自养自育的蟹苗,因为不用长途运输“身体强壮”,而且质量有保证。每年,徐云中都要预留3亩地,培育蟹苗约1200斤,在自给自足的基础上还可以卖给周边养殖户,每年光卖蟹苗赚的钱就有两万多。在饲料的选择上,徐云中也有自己的喜好。针对螃蟹杂食且偏好肉食的习性。2005年开始,徐云中就坚持到山东采购冷冻海鱼喂养螃蟹。几年下来,他的螃蟹产量更高,品质更好,口感更佳。

“12只螃蟹(6公6母)4430克,那平均每只螃蟹都得有7两以上啊,快向我们传授传授秘诀吧!”比赛结果一公布,蝉联群体赛一等奖的官林镇养殖户李建明立刻被人们“包围”起来,不少养殖户现场拜起了师。“要想螃蟹养得好,水质清澈、水草丰茂的生长环境是不可缺少的。同时,要舍得花本,多投喂小鱼虾和螺蛳这些活料……”说起螃蟹养殖经验来,一脸憨厚的李建明立刻变得神采飞扬。

除了新建的70亩蟹池,徐云中还大胆走出宜兴,去年在盱眙租了320亩蟹池。虽然效益不如宜兴,但他却坚持在那片陌生的土地上开展他的养殖事业。对徐云中来说,盱眙的蟹池是他的实验基地,他将在那片新土地上,摸索养殖技术,培育品质更好的螃蟹品种。

这边“蟹将军”们刚比完武,那边蟹老板们就上了“考场”。在接下来举行的“2011河蟹生态养殖发展论坛”上,特邀上海海洋大学王武教授和江苏省淡水研究所周刚主任发表演讲,养蟹能手们各抒己见,与两位专家探讨热烈。近年来,通过养殖技术交流,宜兴市河蟹养殖业整体实力不断增强。据了解,今年全市水产业总面积22.6万亩,其中河蟹养殖面积达13万亩,预计总产值将超过8亿元。目前,全市已成功创建13个无公害河蟹生产基地,获得“绿色食品”品牌两个、“无公害”品牌17个,宜兴螃蟹的名气越来越响。

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