饲料作假手法最新解读,众多养殖户被假劣产品

作者: 渔业新闻  发布:2019-09-16

国家饲料质量监督检测中心主任樊霞博士表示,根据我国政府标准,鱼粉常用的检测指标有沙门氏菌、菌落总数、铬和镉等重金属,但这些都是食品安全方面的指标。

十几年前,养殖户对饲料了解甚少,上当受骗的事常有。但随着配方技术的提高以及行业的规范,近几年商品饲料造假的现象越来越少,但还是有少数企业钻空子。

鱼粉是饲料中最重要、成本最高的原料之一,也是最容易搀假的对象,因此应在检测鱼粉质量方面下大功夫,才能保障整个饲料成品的质量。

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”VBN虽可以反映蛋白质腐败过程及产物,但仍具有不科学性,而生物胺的检测还有一些技术缺陷。鱼粉来源太广,原料鱼就有几十种之多,都套用一个标准,不科学。“樊霞解释,我们曾收到俄罗斯白鱼粉样品,它的VBN含量很高,但却不能说它不是优质鱼粉。

不过目前饲料行业竞争激烈,正规的饲料企业都难以生存,更不用说坑蒙拐骗的企业了。某饲料企业高管告诉记者,现在养殖户的水平提高了,造假产品很容易被看出来。如上述假冒正大康地的案件,假冒企业需要投资上千万来建饲料生产线,但生产出来的饲料一吨只赚几百块钱,这个投入产出比太低。广州希望饲料有限公司总经理杨文学表示,饲料利润低、饲料厂门槛高、代价大,假冒还是很难生存的。

betway88,我们还是应该评估一下经销商最好了。

梅州饲料原料经销商罗仕奎告诉记者,随着国家监督的加强,知识的普及,近几年原料造假比较少。但是造假手段也越来越高明,很难检测出来。比如膨化大豆本来是用大豆经过膨化处理形成的原料,但是也有造假者用大豆榨油之后的豆粕粉碎,再喷涂劣质的油制成类似膨化大豆的东西。

鱼粉造假案例

掺杂血粉、肉骨粉、羽毛粉、尿素等

一般不太可能,VBN是逐渐升高的,也许是取样不均匀造成的,同一批次鱼粉,有不同的指标很正常。

简单的造假技术已经不适应现在的市场,总有商贩会想出更高的造假技术蒙骗养殖户。

“一些供货商提供虚假样品,明明申报的是三级鱼粉,送检的却是一级鱼粉,粗蛋白测定偏差很大。进口样品复检须针对3个不同的批号,有的企业只送了同一批号,导致检测周期延长。有的公司同时申报4条工船生产的鱼粉,但送检结果一样,且不合格项目也一样。”

除了膨化大豆外,鱼粉、玉米也有掺假。鱼粉常见的掺杂物有血粉、肉骨粉、羽毛粉、尿素等,但这些掺假已经能被饲料企业检测出来。揭阳国雄饲料有限公司配方师杨仁贵表示,市场上存在进口鱼粉掺有国产淡水鱼粉或者越南淡水鱼粉的情况,某些港口也存在向玉米中掺杂不同质量的玉米的现象。

一般从两个方面判别鱼粉质量优劣。第一步要鉴别鱼粉是否搀假。如果是真鱼粉则进行第二步,考察其内在品质。
一、鉴别鱼粉是否搀假可通过物理和化学两种方法。
1、物理方法:主要是进行感官鉴别。
视觉:即看粗细度。优质鱼粉较细、颜色一致,均匀分散无结块、手捏松软、无杂质;而劣质鱼粉较粗、油性小或无油性。
嗅觉:即闻气味。新鲜的优质鱼粉气味纯正,即很香的鱼腥味、无异味;而存放过久受潮腐败变质鱼粉常有腥臭味和刺鼻的霉臭味,如搀假则具有掺假物的味道。
味觉:即尝咸淡。含盐量是判断鱼粉质量高低的一个标准。优质鱼粉含盐量低,是新鲜的鱼肉松味,略咸;反之,如口尝咸味较重,说明鱼粉质量低劣。
烧:即灼烧检验。有的经销单位向鱼粉中掺入无机氮尿素冒充高级鱼粉。尿素中的氮属氨态氮,约占46%左右,可用灼烧法鉴别。方法是:取鱼粉20克,放在一块干净的铁片上,再用电炉或煤炉加热,铁片温度约达70度时,如果鱼粉散发出一种轻微刺鼻氨味,即可确定为掺氮鱼粉。
洗:即水洗识别。有的鱼粉中掺有动、植物蛋白和沙子,可用水洗法鉴别。选一个透明度高的玻璃杯,放入鱼粉40克左右,再加入大半杯水,用一根筷子沿一个方向快速搅拌,停止搅拌后迅速拿起杯子透着太阳光看,如果杯底有沙子,证明掺了沙。接着把鱼粉淘洗几次,至鱼粉几乎全被淘出时,用吸管吸出杯底上的沉积物,放在平面玻璃上细心观察:如其中有微小的酱红色小片,证明掺有棉籽饼等;如果内有微小的肉红色颗粒或丝状物,证明掺有肉粉或羽毛粉等。
显微镜检:显微镜检具有快速、经济的特点,但视检验员的经验,准确度差异较大。为提高镜检的准确度,检验员应对可能掺入的物质在镜下进行大量的观察,熟记其形状特点,并掺入鱼粉中进行强化训练。经过长期的、大量的实际操作,才能提高镜检的准确度。
2、化学方法:一般测定蛋白、脂肪、钙磷、水分含量等项目。但随着掺假手段的提高,常规方法可能无法检出是否搀假。目前比较准确的方法是测定鱼粉中的氨基酸主要是赖氨酸和蛋氨酸含量。赖氨酸达到5%,蛋氨酸达到2%以上则是比较优质的鱼粉。一般掺假后这两个指标很难满足。但检测氨基酸一般费用高,时间长,有些地方还不具备检测的仪器。另外蛋氨酸含量随机器设备和技术水平不同可能有较大差异。化学方法可配合镜检对镜检中怀疑搀入的物质进行专项化学测定。如羽毛粉、血粉、尿素、皮革粉、锯末、石粉等。检测方法可依照国标。
二、有些鱼粉虽然没有搀假,但受生产原料、加工工艺、包装、运输以及贮存等环节的影响,其质量差异也很大,关键是鱼粉的新鲜度。特别是白鱼粉。新鲜度直接影响鱼粉中氨基酸含量、饲料的适口性和有毒物质的含量。我们一般以组胺、挥发性盐基氮和酸价作为评价鱼粉新鲜度的指标。
1、组胺组胺是生物的敏感毒素,对消化道有强烈的刺激作用,可造成肠胃出血、糜烂,也称糜烂素。组胺是原料在加工前被微生物分解的产物,腐烂越严重的鱼加工成的鱼粉组胺含量越高。因此组胺是评价原料品质的指标。
2、挥发性盐基氮氨基酸降解的产物。其含量越高,表明氨基酸被破坏的越多,特别是蛋氨酸和酪氨酸。因此鱼粉的营养价值大受影响。
3、酸价酸价是评价鱼粉中脂肪的氧化程度。酸价越高,表明脂肪氧化的越严重。其结果是不饱和脂肪酸大量被破坏,鱼粉营养价值降低;产生难闻的气味,影响饲料适口性;产生许多有害物质,危害鱼类,如瘦背病就是长期投喂氧化油脂导致的鱼病。挥发性盐基氮和酸价高多是由于鱼粉在加工过程和包装、贮运阶段的变化。组胺、挥发性氮和酸价都有明确的检测方法,这里就不再赘述。

正大康地在饲料行业的口碑不错,因此也引来了小企业的假冒。2016年,河南省出现了三家号称正大康地分公司的企业,分别是“南阳正大康地饲料有限公司”、“郑州正大康地饲料有限公司”、“新乡正大康地饲料有限公司”。这不禁让人奇怪,正大康地的子公司一直都只在广东省建厂,为何河南省突然会有三家?经过调查,三家公司的老板不是同一个人,库房中多个型号的产品带有“正大康地”商标字样。经举报后,假冒企业受到当地工商行政管理局的行政处罚。

某国内大型饲料生产企业品控人员提问,为何鱼粉会有焦糊味,怎样鉴别其品质?

正大康地在饲料行业的口碑不错,因此也引来了小企业的假冒。2016年,河南省出现了三家号称正大康地分公司的企业,分别是“南阳正大康地饲料有限公司”、“郑州正大康地饲料有限公司”、“新乡正大康地饲料有限公司”。这不禁让人奇怪,正大康地的子公司一直都只在广东省建厂,为何河南省突然会有三家?经过调查,三家公司的老板不是同一个人,库房中多个型号的产品带有“正大康地”商标字样。经举报后,假冒企业受到当地工商行政管理局的行政处罚。

谢谢!楼主,资料很详细,学习了

很详细。分享了,谢谢!

除了以上几种现象外,央视3.15还曝光了养殖户在饲料中添加喹乙醇,引起了行业的轰动。广东某经销商表示很担心,他认为国家应该禁止喹乙醇在小猪料中的添加,或者把喹乙醇加入猪肉的例行检测中,才能让老百姓放心。

海洋原料组织技术总监Neil Auchterlonie解释,鱼粉中含8-12%鱼油,不饱和脂肪酸成分很高,容易发生氧化。50年前的鱼粉一般不添加氧化剂,这样容易导致EPA、DHA等营养成分的流水。

原料掺假

学习了,有机会跟客户介绍一下

‘挥发性盐基氮’是不是会有这种情况:刚入库时达130,2个月后反而下降到110左右?
狗爸 发表于 2009-3-16 20:20

原料掺假

就鱼粉掺假的问题,郭吉原表示,饲料厂商可以从三方面着手。第一,检测氨基酸的含量,海水鱼粉的赖氨酸比淡水鱼粉高;第二,看EPA、DHA的变化,淡水鱼粉一般在5-10%,海水鱼粉在21-25%;第三,可测pH值鉴别鱼粉新鲜度是否有弄虚作假的行为,加入碳酸钠的pH值一般比较高。

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挥发性盐基态氮VBN主要发生在蛋白质含量较高的饲料中,微生物在生长过程中为了获得能量,将蛋白质分解为氨基酸,经脱氨作用,将氨基转变为羰基进入三羧循环,产生能量的同时释放出NH3。VBN只适用于鱼粉中微生物繁殖初期的检测,因天门冬氨酸等非必须氨基酸是鱼粉中氨的主要来源。鱼粉组织胺含量与VBN含量之间有相应的对应关系:即组织氨越高,则VBN越高,反之组织氨越低,VBN越低。新鲜鱼粉的VBN一般不超过110mg/100g。

其实想买到好的鱼粉主要是找好供货商,不要贪图一时的便宜。

行业人士告诉记者,最有可能造假的或许在经销商环节。经销商代理几个厂家的产品,通过渠道拿到卖价最高的那个品牌饲料的编织袋,然后将便宜的饲料装到这种包装袋中去进行销售。“以前做假浓缩料的都发家了,现在也老老实实做自己的料了。”饲料企业高管表示,现在商品饲料作假太难,还不如做低档配方再把成品饲料卖高价赚得多。

现在,鱼粉加工过程中温度升高,有可能发生燃烧,甚至是爆炸。到了八十年代,行业开始添加“乙氧基喹啉”和“BHT”作为稳定剂,IFFO的前身就是做这个的。一般来说,稳定剂装载用量在100ppm以内是允许的,我们也在秘鲁鱼粉上试验过,添加50ppm也能达到预期效果。

添加剂问题

现在的鱼粉造假的技术越来越高了,鉴别更难了哦

这几天我都在忙检测的问题,一下子增加了很多不稳定的因素。
鱼粉的掺假问题,检测一个氨基酸和镜检既可以解决问题
至于他新鲜程度,可以视公司情况,综合考虑组胺、TVBN、酸价、过氧化值、TBA等
另外还可参考一些国家2002年卫生指标
这样鱼粉肯定就没路可走,让我们牢牢掌握了。
现在一个鱼粉要检测的东西也太多了!

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”中国政府非常注重食品安全指标,沙门氏菌和菌落总数超标问题有时会发生。“郭吉原说。

在北方港口就已经有不同质量的玉米掺入后卖到南方,也有可能到南方港口才掺入

不会吧,应该上升才对啊

除了膨化大豆外,鱼粉、玉米也有掺假。鱼粉常见的掺杂物有血粉、肉骨粉、羽毛粉、尿素等,但这些掺假已经能被饲料企业检测出来。揭阳国雄饲料有限公司配方师杨仁贵表示,市场上存在进口鱼粉掺有国产淡水鱼粉或者越南淡水鱼粉的情况,某些港口也存在向玉米中掺杂不同质量的玉米的现象。

”鱼粉‘勾兑’问题也很突出,普遍情况是低质鱼粉掺进优质鱼粉、国产鱼粉掺进进口鱼粉、淡水鱼粉掺进海水鱼粉。“郭吉原补充,中国鱼粉的库存期很长,短则三月,长则半年。长时间放置,就不得不添加杀菌剂、抑菌剂和抗氧化剂。

梅州饲料原料经销商罗仕奎告诉记者,随着国家监督的加强,知识的普及, 近几年原料造假比较少。但是造假手段也越来越高明,很难检测出来。比如膨化大豆本来是用大豆经过膨化处理形成的原料,但是也有造假者用大豆榨油之后的豆粕粉碎,再喷涂劣质的油制成类似膨化大豆的东西。

中国某些能人造假的功夫真的很厉害。

仿冒名牌

鱼粉为何“自燃”?是否与抗氧化剂有关?

2016年下半年农业部公布的饲料不合格名单中,不合格饲料主要存在蛋白含量不够、仔猪料锌超标、中大猪料铜超标、维生素缺失等问题。杨文学告诉记者,蛋白含量不达标一般不会是饲料厂主动克扣,可能是某一批饲料品控没有做好,导致蛋白含量不够。

‘挥发性盐基氮’是不是会有这种情况:刚入库时达130,2个月后反而下降到110左右?

至于维生素缺失,有行业人士表示,去年维生素价格暴涨,可能有的饲料企业嫌贵不加,也有可能是供应商断货,饲料厂买不到。

“制定鱼粉标准的单位变了,以前是黄海所,现在是饲料工业协会,专业人员覆盖面更广,不仅有科研人员,还有政府和企业。我们会充分考虑进口鱼粉和国产鱼粉的配比,70%进口,30%国产这个实际情况。”郭吉原说。

简单的造假技术已经不适应现在的市场,总有商贩会想出更高的造假技术蒙骗养殖户。

一流的原料才能做出一流的产品.

2016年下半年农业部公布的饲料不合格名单中,不合格饲料主要存在蛋白含量不够、仔猪料锌超标、中大猪料铜超标、维生素缺失等问题。杨文学告诉记者,蛋白含量不达标一般不会是饲料厂主动克扣,可能是某一批饲料品控没有做好,导致蛋白含量不够。

文:胡路怡

造假方式

不过目前饲料行业竞争激烈,正规的饲料企业都难以生存,更不用说坑蒙拐骗的企业了。某饲料企业高管告诉记者,现在养殖户的水平提高了,造假产品很容易被看出来。如上述假冒正大康地的案件,假冒企业需要投资上千万来建饲料生产线,但生产出来的饲料一吨只赚几百块钱,这个投入产出比太低。广州希望饲料有限公司总经理杨文学表示,饲料利润低、饲料厂门槛高、代价大,假冒还是很难生存的。

“饲料企业非常重视鱼粉新鲜度,市场普遍采用‘挥发性盐基氮’作为鉴定参数。”新希望六和股份有限公司品管经理郭吉原称,“但现在看来,这个指标不能全面反映鱼粉真实质量。很多供应商会在鱼粉中加入碳酸钠,使VBN值降低。”

部分原料造假方式

添加剂问题

“掺假问题不仅影响品质,更对畜牧及水产养殖等下游产业造成持续负面影响。”她说。

鱼粉

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这些市场乱象给行业监管和检验检测造成了巨大障碍,对于饲料厂来说,该如何规避这些问题呢?

玉米

饲料中锌、铜超标屡见不鲜。在仔猪饲料中添加锌能促进仔猪的生长,降低腹泻率。但过量使用会影响仔猪对铜、铁的吸收,另外,多余的锌随粪便排到环境中会造成污染。铜能使猪粪便发黑,杨仁贵告诉记者,有的养殖户认为粪便黑就是消化吸收好,所以有些厂家为了迎合养殖户,过量添加铜。

鱼粉杀虫后,还能不能使用?

除了以上几种现象外,央视3.15还曝光了养殖户在饲料中添加喹乙醇,引起了行业的轰动。广东某经销商表示很担心,他认为国家应该禁止喹乙醇在小猪料中的添加,或者把喹乙醇加入猪肉的例行检测中,才能让老百姓放心。

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某鱼粉进口商提问,鱼粉在联合国被定义为危险品,自燃现象时有发生,是否与抗氧化剂的使用有关?

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膨化大豆中含有维生素E、大豆磷脂等成分,对猪的健康有益,但是假冒膨化大豆中的大豆油被提取出来,转而喷涂其他劣质油,维生素E、大豆磷脂等成分便没有了。检测假冒膨化大豆的指标发现其蛋白、粗灰分等含量也能达标,用在猪饲料中不会引起太大问题,但实际使用效果却打了折扣。

5月16日海洋原料组织在珠海举办的“IFFO鱼粉技术研讨会”上,海内外专家给出了解决方案。

原料种类

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但是,在欧洲,政府开始对BHT抗氧化剂进行重新审查,预计明年或后年才有结果。如果欧洲能通过抗氧化剂的应用,我们会重新考虑其用量。

膨化大豆中含有维生素E、大豆磷脂等成分,对猪的健康有益,但是假冒膨化大豆中的大豆油被提取出来,转而喷涂其他劣质油,维生素E、大豆磷脂等成分便没有了。检测假冒膨化大豆的指标发现其蛋白、粗灰分等含量也能达标,用在猪饲料中不会引起太大问题,但实际使用效果却打了折扣。

十几年前,养殖户对饲料了解甚少,上当受骗的事常有。但随着配方技术的提高以及行业的规范,近几年商品饲料造假的现象越来越少,但还是有少数企业钻空子。

“还有的企业乱贴标签,名称、参数全都不对,登记用的跟实际不一致,很容易造成混淆。”樊霞说,“进口鱼粉有时添加了太多的抗氧化剂,有的水分含量过高,导致运输仓储时变质。”

行业人士告诉记者,最有可能造假的或许在经销商环节。经销商代理几个厂家的产品,通过渠道拿到卖价最高的那个品牌饲料的编织袋,然后将便宜的饲料装到这种包装袋中去进行销售。“以前做假浓缩料的都发家了,现在也老老实实做自己的料了。”饲料企业高管表示,现在商品饲料作假太难,还不如做低档配方再把成品饲料卖高价赚得多。

随着国家的监管加强以及行业的规范,近年原料与商品饲料造假已比较少,但是饲料的作假手法却层出不穷,越发高明,尽管饲料检测达标,使用效果却大打折扣,而且名牌饲料假冒与商品微量元素超标等问题仍存在。

在欧洲,一个趋势是合成抗氧化剂向天然抗氧化剂转变,合成抗氧化剂的效果肯定比天然的好,很多天然成分需要反复试验后才能了解其性能。这是个复杂的问题,因为考虑到价格成本,市场才是驱动力。

用大豆榨油之后的豆粕粉碎,再喷涂劣质的油制成类似膨化大豆的东西

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掺杂一些石粉、贝粉、砂土、花生皮及稻糠等

海外人士对鱼粉行业有偏见,IFFO怎样解决?对于中国渔业资源管理有何建议?

麦麸

行业有时候在同法律作斗争,运输过程要考虑安全性,饲料板块要考虑营养成分,我们在二者之前做妥协。

饲料中锌、铜超标屡见不鲜。在仔猪饲料中添加锌能促进仔猪的生长,降低腹泻率。但过量使用会影响仔猪对铜、铁的吸收,另外,多余的锌随粪便排到环境中会造成污染。铜能使猪粪便发黑,杨仁贵告诉记者,有的养殖户认为粪便黑就是消化吸收好,所以有些厂家为了迎合养殖户,过量添加铜。

“我认为,原料鱼将决定鱼粉品质,新的标准将先对原料鱼进行分类,再进行分级,‘类’和‘级’无法比较,不同原料不可对比。”郭吉原说。

至于维生素缺失,有行业人士表示,去年维生素价格暴涨,可能有的饲料企业嫌贵不加,也有可能是供应商断货,饲料厂买不到。

发布时间:2019/5/17 16:23:59 来源:UCN国际海产资讯 编辑:黄姗 betway88 8我来说两句 betway88 9 核心提示:鱼粉行业造假、掺假、虚报、乱贴便签、调包、添加剂使用不当等问题突出,海内外专家支招解决。 中国水产门户网报道

膨化大豆

郭吉原回答,鱼粉焦糊味是自燃的初期现象,一般是烘干过度导致的。如果焦糊味过重,就有必要检测其有效氨基酸含量。

豆粕

鱼粉行业造假、掺假、虚报、乱贴便签、调包、添加剂使用不当等问题突出,海内外专家支招解决。

掺假玉米粉、玉米胚芽粕、豆饼碎

鱼粉焦糊味是什么情况?

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鱼粉行业“猫腻”多,已是行业公开的秘密。掺假、造假、调包、乱贴便签、虚假申报等问题时常发生。

相比于兽药,饲料造假在逐步减少,但仍然存在少数不良商家为了谋取利益走上歪道。原料造假技术更加高明,掺假则更普遍,很难分辨出来,还有商品饲料中微量元素超标添加的现象也仍然存在。

欧胜表示,我们的任务之一就是为鱼粉行业进行辩护。海洋本就存在中上层鱼类,这些鱼生长速度快,繁殖周期短,成熟期不到一年,本就适合作为饲料的原料。目前91%中上层鱼类都处于良好的管理状态,管理水平很不错。

中国的伏季休渔制度有利于资源的保护。我们认为中国还可以更多地尝试做“渔业改良计划”,这是基于多方合作,相互协调的工作,政府、渔民、饲料厂都要配合完成,目前在海外已取得了积极的效果。

郭吉原称,粮食都可能生虫,虫子本身是无毒性的。关键是杀虫剂是否安全,如果使用气体杀虫剂,敞开通风10天后就没什么大问题。

有效氨基酸含量在95-96%是合格的,焦糊味太重的鱼粉可能不到90%。

怎样鉴别鱼粉是否掺假?

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