遂宁生猪屠宰企业做体检,中国渔业信息网

作者: 渔业新闻  发布:2019-11-23

无公害蔬菜市民青睐受到。 今年是最后一个年度,我市将在畜牧业产品、种植业产品、水产品、饮用水、加工食品等五个方面完成放心食品工程 广东省政府昨日召开全省治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作电视电话会议。副市长黄菱在厦门分会场提出“三年治好五类食品污染”的工作目标。 黄菱说,我市放心食品工程的第一阶段将在本年度完成,目标是用三年时间抓好畜牧业产品、种植业产品、水产品、饮用水、加工食品五大类的主要品种和餐饮业的食品污染治理。她希望各级政府和各部门进一步管好生产源头,严格市场准入条件,逐步形成政府检验检测机构、社会服务性检验检测机构、企业内部检验机构三级检测机构“三位一体”的检测网,加快推进“农改超”工作。 控制肉品二次污染 新修订的《福建省牲畜屠宰管理条例》7月1日起实施 市民吃肉,将更放心。7月1日起,我市将实施新修订的《福建省牲畜屠宰管理条例》。《条例》在屠宰场管理、肉品品质检验、执法力度等方面的新规定,将促进我市肉品市场的进一步规范。 屠宰方式不破坏猪肉品质 逐步采用国际通用的屠宰方式进行牲畜屠宰。以击昏、脱毛环节为例,国际上通常采用喷射二氧化碳的方式让生猪迅速、无痛苦地死亡,而国内许多城市都用电麻或刀刺的方式,电压较高的电麻容易破坏猪肉品质,电压较低的电麻和刀刺又会增加生猪的痛苦;在脱毛环节,国内目前多采用开水池烫毛、脱毛,国外则采用蒸汽脱毛。 屠宰管理检疫合格方可进场 定点屠宰场必须凭牲畜产地动物防疫监督机构出具的有效检疫合格证明,经驻场动物检疫员签字认可,方可接收牲畜进场屠宰。 肉品检验内容包括除传染性疾病和寄生虫病之外的疾病、有害腺体、屠宰加工质量、注水或者注入其他物质、有害物质等。 违规处置非法进货最高罚五千 从非法渠道进货或者购买非法屠宰、无照经营牲畜产品的企业和个体经营者,将受到没收产品和违法所得及罚款1000元以上、5000元以下的处罚。 经营非定点屠宰厂的牲畜产品的,由工商行政管理部门或商品流通主管部门没收非法屠宰的牲畜产品和违法所得,并处违法经营额三倍以下或1000元以下罚款。 新闻链接:放心食品管理有方 2001年,我市将放心食品工程列入市委市政府为民办实事项目,在全省率先启动。经过几年探索,已形成一套独具特色的放心食品管理模式。 模式一 逆向管理严格质量把关 农副产品来自千家万户,挨家挨户管理难度很大。我市重点管好定点屠宰场和蔬菜批发市场等屠宰和销售环节,发现不安全食品就地销毁,以此督促生产环节自觉把好质量关。这种“反弹琵琶”的思路在实践中得到很好的运用。 模式二 区域联动确保食品安全 我市消费的生猪、蔬菜、牛奶相当部分来自龙岩、漳州及其他周边地区。为了追根溯源堵截不安全食品,厦门与泉州、漳州、龙岩、三明共同成立闽西南五市共建放心食品工作领导协调小组,商定产销双方必须签订“食品质量安全承诺书”,双方互相开通食品绿色通道,开展联合执法,严肃查处生产、销售不安全食品的行为。 模式三 品牌经营带动产品质量 鼓励农副产品生产经销企业实行品牌经营,形成“龙头企业抓食品质量、政府监督企业”的管理模式。我市已先后出现“银祥”、“黄金香”、“如意”、“民兴”、“超大”等肉品、蔬菜品牌。 提醒:这样的猪肉不要买 变质猪肉:肌肉暗红,外表沾手,切面潮湿,弹性差或消失,指压凹陷不能很快恢复,常有腐烂或不良气味。 死猪肉:全身皮肤淤血呈紫红色,肌肉暗红,在较大的血管中充满黑色的凝血,切断后可挤出黑色血栓,有腐烂气味。 注水鲜肉:人称梅花肉,肌肉色淡,触之滑手,指压有水渗出,切割刀口可见渗水。 老母猪肉:皮肤粗糙甚至有皱褶,肌纤维粗,横断面颗粒粗大,骨硬而脆,乳腺大。

  (五)加强对外地猪肉进入郑州市场的管理,确保外来猪肉质量安全外地进入郑州市区销售的猪肉,应当是定点屠宰企业屠宰,经检疫、检验合格、证章齐全、达到食用安全标准的产品。外地猪肉生产加工企业进入郑州市场销售其生产加工的猪肉的,应当接受本市有关行政主管部门的质量抽检和监督管理。外地猪肉生产加工企业进入本市销售猪肉的,除做好检疫、肉品品质常规检验外,还应当自行对屠宰的生猪尿样进行“瘦肉精”、激素和磺胺类药物残留检验,并按照本方案的要求出具肉品检验合格证明,一头一证,在猪胴体上加盖“肉品检验合格”印章。猪肉运输,应当随肉携带肉品检验合格证明和《动物产品检疫合格证明》,一头一证;运输中应当按有关规定采取密闭、冷藏、消毒、肉品悬挂等措施,防止运输过程中的污染。

取缔违规屠宰 打击非法私宰

  第三十条 负有牲畜定点屠宰监督管理职责的国家工作人员玩忽职守、徇私舞弊的,依法给予行政处分。

  (七)严格行政执法,打击违法违规行为

“通过集中专项整治,实现定点屠宰场点规范有序,违规屠宰得到有效遏制,违法屠宰坚决取缔打击,保证总量只减不增、供给及时安全,使全市屠宰监管手段进一步强化,猪肉产品品质进一步提高,屠宰行业监管形象进一步提升。”市畜牧食品局局长付勇告诉记者,畜牧部门将主动协调食品药监、公安等部门,通过监督检查、明察暗访、接访举报与基层排查等方式,对辖区内生猪屠宰活动实施全面、细致排查,寻找、发现、掌握一批生猪屠宰违法线索;加大对私屠滥宰、屠宰过程中注水或注入其他物质的违法行为、B型屠宰企业跨区域销售等违规违法行为的查处力度,涉嫌犯罪的一律移交公安机关查处,协同食药监局依法加大对肉品进入流通环节的“两证两章”检查力度,凭“两证两章”销售的肉产品率达到90%以上;加大协作执法力度,在地方政府的统一组织下,集中时间取缔违法宰杀的小作坊,确保在10月底前完成取缔任务。

  第二章 屠宰

  实行市场准入是一项系统工程,需要各个方面的共同努力。市、县(市)区各有关部门要加强领导,提高认识,增强责任感。实行严格的责任制,明确各管理单位的一把手、各生产基地的主要负责人、各屠宰加工和经营企业(包括定点屠宰场(厂)、批发市场、农贸市场、超市、专卖店)的法定代表人是生猪质量安全工作的第一责任人。

让群众吃上“放心肉”

  第十六条 动物检测机构发现私屠滥宰的牲畜产品要立即暂扣,并及时移交屠宰管理部门依法处理。对虽经定点屠宰,但不能提供检疫证明或者物证不符的,要依照《动物防疫法》有关规定严厉处罚。同时要向屠宰场所在地动检监督机构通报情况,追究当班检疫员责任。

  农业部门,负责组织和协调各有关部门实施市场准入工作方案。负责生猪生产基地建设和防疫检疫;负责猪肉质量安全管理,开展无公害猪肉检测工作;实施猪肉质量安全例行监测制度,依照《中华人民共和国动物防疫法》、《郑州市无公害农产品管理办法》等有关法律、法规、规章规定,开展行政执法工作,依法查处病害猪肉及“瘦肉精”、激素和磺胺类药物残留超标猪肉等不合格猪肉,查处违规违法行为。

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  (四)屠宰后的肉品符合国家产品质量标准,供应少数民族的畜产品还应符合少数民族的风俗习惯;

  (六)严格猪肉市场管理,规范经营行为

日前,遂宁市安排部署了生猪屠宰专项整治和资格审核清理工作,以促进全市畜牧业健康发展,维护公共卫生安全。

  第四章 销售

  (八)发挥社会监督功能,构建社会信用体系

此外,各地还将做好生猪定点屠宰许可管理,认真开展生猪定点屠宰企业资格审核清理工作,加强生猪定点屠宰企业设立审批管理,严格执行定点屠宰设置条件和要求,严肃查处定点屠宰企业出租、转让定点屠宰证书和标志牌等违法行为。

  第二十二条 市城区牲畜定点屠宰实行税费分开征收的办法,即只在定点屠宰场内由动检部门、屠管办收取检疫费、屠宰管理费,国税、地税、工商管理费均分别由国税部门、地税部门、工商部门向经营牲畜产品的单位和个人按标准收取。

  工商行政管理部门,按照职责分工,查处市场上销售的注水猪肉、注入其他物质的猪肉,以及未经肉品品质检验或者检验不合格的猪肉。对市场上猪肉经营企业和个体工商户进行主体资格审核,把好市场主体准入关。严格检查进入市场的猪肉质量,查处假冒伪劣产品,按照工商管理法律、法规规定,开展执法工作。

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  肉制品加工企业使用病、害肉品的,由卫生、质量技术监督部门责令停止经营,并依法给予处罚。

  鼓励定点屠宰场(厂)申请无公害猪肉产品认证,设立无公害猪肉产品销售专柜,实行优质优价。各县(市)、区人民政府可以制定优惠政策予以扶持。

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  第二十一条 国税、地税、动检、工商、屠宰管理部门必须依法按标准征收增值税、屠宰税、检疫费、工商管理费、屠宰管理费,不得擅自增加收费项目、提高收费标准,严禁任何单位和个人乱收费。

  (三)加强定点屠宰场(厂)建设和管理

今年,遂宁市将继续按照《农产品质量安全法》《动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》等有关法律法规,加大宣传和曝光力度,支持合法屠宰,取缔违规屠宰,打击非法私宰,严处违法行为,保障全市猪肉产品质量安全,让广大群众真正吃上“放心肉”。

  第三条 本办法适用于市城区(含武陵区、德山开发区、柳叶湖旅游度假区)从事牲畜屠宰活动的单位和个人。

  饲养规模较小、暂不具备无公害生猪产地认定条件的散养户,鼓励以行政村为单位,或者通过养猪协会、中介组织,或者通过养猪户自愿联合等形式,发展集中连片规模养殖,兴办养殖小区,采取统一标准、统一管理模式和质量连保、互助合作的方式,扩大养殖规模,取得无公害生猪产地认定。对于按照无公害生猪生产技术操作规程饲养并达到无公害产地标准,仅因规模达不到认定标准而不能获得无公害生猪产地认定的,鼓励由定点屠宰企业与养殖场(户)签订无公害生猪产销合同,实行产销联建。通过产销联建饲养的生猪检疫合格的,由定点屠宰企业收购屠宰。

点面结合打击“李鬼”

  第八条 定点屠宰场检验人员每日必须将牲畜屠宰数量、检验结果登记建档,并接受有关部门的监督检查。出场的肉品必须标示检验合格标志,并对检验结果负责。

  商品流通行政主管部门应当加强对定点屠宰场(厂)经营情况的监督检查,及时查处违法经营行为,坚决取缔私屠滥宰行为。

部门联动推进工作

  第二十条 销售、使用牲畜产品的单位和个人,应对其销售使用的牲畜产品质量负责,不得销售使用病害、注水、变质等不符合质量和卫生标准的牲畜产品。

  通过广播、电视、报刊杂志等新闻媒体,并采取印发宣传材料、开展技术培训等多种形式,对猪肉质量安全方面的有关政策法规、生产技术规程、农业投入品安全使用等进行广泛宣传,增强生猪饲养者、加工者、经营者和消费者的质量安全意识,形成全社会关心、支持实施市场准入工作的良好氛围,并使广大生产者和经营者按要求进行生产和经营活动。

市畜牧食品局相关负责人表示,各地将重点关注城乡结合部、城中村、集镇周边、主干道沿线、私屠滥宰集中地和肉食品加工集中区域等私屠滥宰易发区域和多发地,特别关注屠宰场点、私屠滥宰“小作坊”、收购病死猪的“黑窝点”,严厉打击私屠滥宰、注水或注入其他物质行为。

二00二年四月一日

  定点屠宰场(厂)建设和管理是市场准入的关键环节。定点屠宰场(厂)必须严格执行《生猪屠宰管理条例》等法规、规章的规定,按照《河南省无公害肉类加工产地认定细则(试行)》要求,规范操作规程,严格管理;在屠宰过程中,要严格执行农业行业标准《生猪屠宰操作规程》(GB/T17236-1998),所屠宰的生猪,有免疫耳标,有产地或运输检疫合格证,发现有注水或者注入其他物质的,生猪应当在屠宰场(厂)待宰24小时,经现场检疫检测合格后方可屠宰。定点屠宰场(厂)应当详细记录生猪来源、生猪收购、检疫、肉品品质检验、猪肉销售等生产购销情况,接受监督检查。定点屠宰场(厂)要建立肉品品质检验制度,专人负责质量工作,配备检测设备,做好病害猪肉、注水或者注入其他物质猪肉等常规自检工作及“瘦肉精”、激素、磺胺类药物残留抽检工作,对本场(厂)屠宰销售的猪肉质量负责。猪肉未经肉品品质检验或者检验不合格的,不得出场(厂)。

各级畜牧部门将监督生猪定点屠宰场点建立并落实好生猪进厂检查登记、肉品品质检验、“瘦肉精”自检、病害动物及其产品的无害化处理、生猪屠宰统计监测等制度,落实好各项质量安全控制措施,监督屠宰企业及时对病害猪进行无害化处理,强化屠宰环节无害化处理补贴经费管理;对生猪屠宰环节注水或注入“瘦肉精”等非法添加物质进行全面抽检、排查,严格检查屠宰企业“瘦肉精”检测记录凭证,对每年“瘦肉精”抽检任务中阳性率高的地区或屠宰场点进行重点监控、提高抽检比例。

  第二十七条 餐饮行业、集体伙食单位、超市以及从事牲畜产品加工的单位和个人,使用非定点屠宰场屠宰的产品的,由市商品流通行政主管部门予以没收,并处违法经营额2倍的罚款。

  商品流通行政主管部门应当及时将进入本市市场销售猪肉的外地企业和猪肉品牌名录向社会公布,农业行政主管部门应当及时将获得无公害生猪产地的生猪生产企业和获得无公害猪肉产品认证的生猪屠宰场(厂)目录向社会公布。本市建立猪肉经营者信用档案,详细记录生产经营者的生产经营状况。对查处的私屠滥宰者和制售注水猪肉、病害猪肉者以及“瘦肉精”、激素和磺胺类药物残留超标猪肉的,商品流通行政主管部门和农业行政主管部门应当及时将查处结果向社会公布,引导消费者安全消费。

促进畜牧业健康发展

  (二)屠宰加工应按有关工艺流程要求和卫生防疫规定进行;

郑州市猪肉市场准入工作实施方案

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  (七)经检疫合格的公母猪肉出场必须有明显的标志;

文  号:郑政办[2004]66号

  第十条 肉制品加工企业生产加工用肉必须是定点屠宰场出场的经检疫检验合格的牲畜产品,禁止使用法律、法规、规章规定禁用的肉品。

  (二)加强无公害生猪产地建设

  经市人民政府2002年第1次常务会议通过,现予发布,自2002年5月1日起施行。

  (四)严格生猪及猪肉的检疫检验工作

  第九条 肉制品加工企业必须有固定场所,生产场房、设施布局和工艺流程及相应设施必须符合国家、省有关规定。

发布日期:2004-10-19

  第十八条 餐饮行业;集体伙食单位、超市和牲畜产品加工用肉的单位和个人,不得购进、使用非定点屠宰场屠宰的牲畜产品。

发文单位:郑州市人民政府办公厅

  (六)屠宰牲畜不得注水、灌水、掺杂使假;

  生猪产地的动物检疫机构要按照动物防疫法的要求,加强对产地生猪的防疫检疫工作。市动物检疫机构要严格按照《河南省生猪屠宰检疫管理暂行规定》(豫牧医字〔2000〕2号),加强屠宰检疫管理工作,要派人驻场(厂)对定点屠宰场(厂)屠宰的生猪实施屠宰检疫。待宰的生猪入场(厂)前,检疫人员要认真检查免疫耳标、产地或运输检疫合格证明,经现场检疫合格的方可入场,进入待宰间。在待宰间,定点屠宰场(厂)除常规检验项目外,还应当按每批次3%的比例抽取生猪尿样进行“瘦肉精”、激素和磺胺类药物残留检验;一批不足30头的,至少抽一头生猪尿样进行检验。检验合格的,可以屠宰;检验不合格的,应当缓宰。对于检验不合格缓宰的生猪,应当进行复检和来源调查,复检合格的,准予屠宰;复检仍不合格的,按有关规定进行无害化处理。检疫要与屠宰同步实施,检疫率达到100%。检疫、检验合格的,动物检疫机构应当出具《动物产品检疫合格证明》,一头一证,在猪胴体上加盖验讫印章;定点屠宰场(厂)对检验合格的应当出具检验合格证明,一头一证,并在猪胴体上加盖 “肉品检验合格”印章。

  第五章 税费

  以十六大精神和“三个代表”重要思想为指导,以提高产品质量、保障消费安全为核心,以猪肉质量安全检测检验为重点,从生猪饲养、屠宰加工和猪肉销售三个环节入手,对在我市市场的猪肉,实行“从产地到餐桌”的全过程质量监控,确保全市人民吃上“放心肉”。

  第十五条 检疫人员在定点屠宰场内检出染疫牲畜,应当立即采取隔离等防疫措施,并报告畜牧主管部门。畜牧主管部门接到疫情报告后应积极组织疫情监测和处理。检疫人员发现人畜共患病或疑似传染病时,应及时向卫生行政主管部门报告,按规定措施进行处理。

  为全面提高我市猪肉产品质量安全水平,保障消费者的身体健康,按照《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》(国务院令第238号)、国家“无公害食品行动计划”和“食品药品放心工程”的要求,根据《郑州市无公害农产品管理办法》(市人民政府令第120号),市人民政府决定:自2004年12月1日起,本市市区猪肉实行市场准入制度(以下简称市场准入)。为做好市场准入工作,现制定以下工作方案:

  第十一条 肉制品加工企业应当每月分别向当地动物防疫监督机构、质量技术监督管理部门报告当月肉品购销、仓储情况和报验产成品质量。

  (一)加大宣传力度

  (五)病畜、死畜和不合格的肉品按有关规定进行无害化处理;

生效日期:1900-1-1

  第十九条 进入市场销售的牲畜产品,必须盖有检疫印章,并有检疫证、规费缴讫票且票物相符,票、印制式为市城区统一制式。票印不符、票印不全的牲畜产品,一律不得上市销售。

  二、市场准入的基本目标

  第一条 为加强牲畜肉品管理,保障经营者、消费者合法权益,根据国家有关法律、法规,结合我市实际,特制定本办法。

执行日期:2004-10-19

  第三十一条 本办法自2002年5月1日起施行。

  从生猪饲养、屠宰、猪肉销售到餐桌全过程实现标准化、规范化、无公害化,在各个环节建立和完善质量安全管理制度,加强无公害生猪产地和无公害肉类加工定点屠宰厂建设,建立完善猪肉质量安全检测检验体系,实行严格的质量保障措施和切实可行的长效工作机制。实行猪肉市场准入后,进入郑州市区销售的猪肉必须是由定点屠宰场(厂)屠宰、经质量检疫检验合格、证章齐全、达到食用安全标准的产品。本方案所称猪肉是指生猪屠宰后未经进一步加工的胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、皮。

  第一章 总则

  农业行政主管部门要严格按照无公害猪肉的标准和检测项目,负责对进入市场的猪肉质量进行监测,开展质量例行检测工作,实行质量日检日报制度。农业行政主管部门应当每天对批发市场、农贸市场、超市、专卖店销售的猪肉进行质量抽检,抽检结果通过媒体进行公布,接受群众监督。同时不定期对全市销售的猪肉中“瘦肉精”、激素、磺胺类药物等违禁兽药、饲料、饲料添加剂、重金属和微生物残留情况进行例行检测,上述物质含量超过国家规定标准的,农业行政主管部门可以依法予以查封、扣押,并进行无害化处理。

  第六章 罚则

  加大市场监管力度,加强对市场销售的猪肉肉品抽检工作,依法严厉打击私屠滥宰、制售注水猪肉或者注入其他物质的猪肉、病害猪肉以及“瘦肉精”、激素和磺胺类药物残留超标猪肉等不法行为;建立举报投诉制度,及时查处违法经营行为。

  第二章 屠宰

  公安部门,及时协助有关行政主管部门开展行政执法工作,依法查处妨碍行政执法的行为。

  第一章 总则

  三、市场准入的主要措施

  第三章 检疫

  实行市场准入后,进入市场销售的猪肉必须是定点屠宰场(厂)屠宰、经检疫合格的产品,私屠滥宰、未经检疫和检疫不合格的猪肉不得上市销售。批发市场、农贸市场、超市、专卖店等单位对销售的猪肉质量负总责,设专人负责质量工作,配备检测设备,开展猪肉的质量自检工作,不合格的不准销售。销售的猪肉,应当随肉携带《动物产品检疫合格证明》和肉品检验合格证明,一头一证,猪肉上必须盖有“验讫印章”和“肉品检验合格” 印章。猪肉经营者要建立规范的购销台帐,详细记载购肉渠道、数量、时间和销售对象,台帐要和检疫证及猪肉实物相符。经营场所的显著位置要设置公示牌,标明摊位号、猪肉品牌和来源,并张贴《动物产品检疫合格证明》和肉品检验合格证明,接受执法人员监督检查和群众监督。宾馆、饭店和集体伙食单位必须使用定点屠宰场(厂)屠宰的猪肉,并索要检疫合格证或购肉凭证,建立严格的猪肉购入登记制度,记载购肉渠道、数量、时间,并做到肉、证相符。

  第三章 检疫

  卫生行政主管部门,按照职责分工,查处市场上销售的注水猪肉、注入其他物质的猪肉,以及未经肉品品质检验或者检验不合格的猪肉。重点组织对餐饮单位,包括各类宾馆、饭店、餐馆、酒楼、饮食店、用肉量较大的单位(如学校等)食堂等的监督检查,加强食品生产经营企业食品卫生日常监管和卫生许可证发放的监督管理。并依据食品卫生法等有关法律、法规规定查处不法行为。

  第十三条 检疫检验要与屠宰同步实施,并按照国家规定的《检疫规范》操作,详细记录检疫情况,以备查验。经检疫合格的牲畜产品必须按要求和规定出具检疫合格证明,加盖检讫印章,凭证、章出场。对检疫不合格的应当监督屠宰场进行无害化处理,无检疫证明的牲畜肉品一律不准上市销售和加工。

  定点屠宰场(厂)对常规检验项目检验和“瘦肉精”、激素和磺胺类药物残留抽检中检出不合格的生猪和猪肉,以及对检疫不合格的生猪和猪肉进行无害化处理的,检疫和肉品品质检验人员应当现场监督,坚决杜绝不合格的猪肉流入市场销售。

  第七章 附则

  商品流通行政主管部门,主管生猪定点屠宰工作,依照《河南省〈生猪屠宰管理条例〉实施办法》等的规定,严肃查处定点屠宰场(厂)对猪肉注水或者注入其他物质以及将未经肉品品质检验或者检验不合格的猪肉出场(厂)的行为。加强对定点屠宰场(厂)经营情况的监督检查,查处私屠滥宰行为。

  第二条 对上市牲畜一律实行定点屠宰、集中检疫的制度。除农户自养自宰自食外,任何单位和个人不得在定点屠宰场以外屠宰猪、牛、羊。

  一、市场准入的指导思想

  (一)收购的牲畜应有动物防疫机构出具的产地检疫证明,不得收购、屠宰染疫、病死、毒死和死因不明的牲畜;

  无公害生猪产地建设是确保猪肉质量安全的基础。必须加强兽药、饲料和饲料添加剂的管理,严禁销售、使用明令禁止的饲料、饲料添加剂、激素类兽药和其他禁用的兽药,加强“瘦肉精”和磺胺类药物的专项治理。按照《饲料和饲料添加剂管理条例》(国务院令第327号)等法规规定,加强饲料、饲料添加剂生产企业和经营者的监管。加强生猪产地环境监控,加快无公害产地认定步伐,积极培育发展生猪品牌。饲养场(户)要严格按照无公害生猪生产技术操作规程饲养,净化环境,搞好疫病防治,规范用药用料,做好生产和销售记录。鼓励饲养场(户)申请无公害生猪产地认定;鼓励获得无公害生猪产地认定的养殖企业采用“公司(协会)+基地+农户”的经营方式,扩大无公害生产规模;鼓励生猪定点屠宰企业建设无公害生猪产地。实行猪肉质量追溯制度和责任追究制度。按照从生产到销售的每一个环节可相互追查的原则,建立生猪生产、加工、包装、运输、贮藏(保鲜)到市场销售的各个环节的记录制度。

  第五条 定点屠宰场的设立必须经市人民政府批准,符合规划、卫生、环保等方面的要求。

  四、明确责任,加强领导,确保猪肉市场准入顺利实施

  本办法所称牲畜是指猪、牛、羊等动物,所称牲畜产品,是指猪、牛、羊在屠宰后的胴体、肉、脂肪、脏器、头、蹄等。

  二00四年十月十九日

  第二十九条 以暴力拒绝或阻碍牲畜定点屠宰监督管理工作人员执行公务的,由公安机关按照《中华人民共和国治安管理处罚条例》处罚。

各县(市)、区人民政府,市人民政府各部门,各有关单位:

  第二十六条 定点屠宰场在屠宰过程中,对牲畜及牲畜产品注水或注入其它物质的,由市商品流通行政主管部门责令停产整顿,没收注水或注入其它物质的牲畜及其产品和违法所得,并处违法经营额2倍的罚款;情节严重的,取消定点屠宰场资格。

  在实施猪肉市场准入工作中,各有关部门要按照自己的职责和《国务院办公厅关于实施食品药品放心工程的通知》(国办发〔2003〕65号)要求,分口把关,齐抓共管,综合治理。各有关部门的职责是:

生效日期:1900-1-1

  市人民政府同意《郑州市猪肉市场准入工作实施方案》,现印发给你们,望结合实际,认真抓好落实。

  (八)未经检验或者检验不合格的肉品不得出场。

  第四章 销售

发布日期:2002-4-1

  第六章 罚则

  第十四条 动物检测机构对定点屠宰场检疫合格的牲畜产品必须统一使用农业部监制的针刺式防伪印章。

  第七章 附则

  第二十三条 定点屠宰场对经检疫合格的牲畜肉品必须坚持先收费、开票,再加盖检讫印章的工作程序。规费票据填写必须字迹清晰,印章齐全,姓名、日期真实准确。

  第二十五条 定点屠宰场出场未经肉品品质检验或肉品检验不合格未按规定处理的牲畜产品,由市商品流通行政主管部门责令限期处理,没收牲畜产品和违法所得,并处2 万元罚款;情节严重的,并处3万元罚款,取消定点屠宰场资格。

  第二十四条 未经定点,擅自屠宰牲畜的,由商品流通行政主管部门予以取缔,并没收非法屠宰的牲畜及其产品、违法所得、非法财物,拆除屠宰设施,并处违法经营额2倍的罚款,情节严重的,处违法经营额3倍的罚款。

  第十七条 进入城区市场销售的鲜肉必须是市城区牲畜定点屠宰场屠宰、检疫检验合格的牲畜产品,任何单位和个人均不得经销非定点屠宰的牲畜及其产品。

  第二十八条 销售公、母猪肉及其产品不悬牌的,由工商部门予以没收,并处500元罚款;情节严重的,吊销营业执照。

发文单位:常德市人民政府

  第七条 牲畜产品经营者可自主选择定点屠宰场屠宰牲畜或购进牲畜产品。

  第四条 市内贸办是市人民政府商品流通行政主管部门,主管全市牲畜定点屠宰的监督管理工作。其所属的屠管办负责发放和管理定点屠宰标志牌,取缔私屠滥宰场点,对市场(含超市)、餐饮行业、集体伙食单位、肉制品加工企业的监督检查等具体工作。工商、畜牧、质量技术监督、卫生、物价、公安等有关行政主管部门按照各自职责协同做好牲畜屠宰的监督管理工作。

文  号:常德市人民政府第13号

  第十二条 牲畜屠宰检疫必须在定点屠宰场内进行,由动物检测机构派驻的检疫人员负责实施。动物检测机构驻场检疫人员必须是经上级畜牧主管部门考试合格,具有动物检疫资格的持证人员。检疫人员不得在屠宰场外实施牲畜产品检疫。

  第五章 税费

  第六条 定点屠宰场屠宰加工牲畜必须遵守下列规定:

执行日期:2002-5-1

  (三)按国家有关规定进行肉品品质同步检验;

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