国内名厨论剑连环湖,杜尔伯特县连环湖生态鱼

作者: 渔业新闻  发布:2019-11-09

8月9日,首届全国龙菜美食烹饪大赛杜尔伯特赛区暨首届连环湖生态鱼烹饪大赛在黑龙江省杜尔伯特县火爆开启。来自全国各地的70余位名厨齐聚连环湖激情广场,一展烹鱼绝技。

图片 1

图片 2

图片 3

图片 4

8月9日,首届全国龙菜美食烹饪大赛杜尔伯特赛区暨首届连环湖生态鱼烹饪大赛在杜尔伯特县连环湖温泉景区举行。国内15位烹饪大师现场评审,在来自长春、大连、哈尔滨等全国各地69位大厨的烹饪下,原生态的连环湖野生鱼尽显精致口感和文化魅力,演绎出舌尖上的美食艺术。

鱼好吃吗?对于这个问题大多数人会频频的点头,但是什么样的鱼好吃,好吃在哪里?大家可能都会在脑里产生问号。鱼的做法千变万化,但是万变不离其宗,好的食材是做好一条鱼的基础,也是厨师展示才艺的前提条件。

本次大赛的监审长为中国烹饪协会元老级烹饪大师、黑龙江龙菜产业协会副会长、国家一级评委任家常和黑龙江龙菜产业协会副秘书长李笑芬;裁判长为中国烹饪协会名厨委员会常务副主席、黑龙江省龙菜产业协会副会长,中国烹饪大师,国家一级评委高峰;评审团队包括中国烹饪协会名厨委员会黑龙江省工作区主任、黑龙江省龙菜产业协会副会长、中国烹饪大师栾瑞滨,中国烹饪大师、黑龙江省龙菜产业协会副会长姜立滨等烹饪大师。

8月9日,在连环湖温泉景区举行的首届全国龙菜美食烹饪大赛上,10余位顶级烹饪大师现场评审,来自全国各地的69位大厨以纯天然连环湖生态鱼为食材,展开了一场别开生面的厨艺对决,一百多道由鱼而烹制出的美味,尽显连环湖生态鱼的独特魅力。

上午八点,大赛正式在连环湖温泉景区开始,第一轮上场的是杜尔伯特县厨师队伍,来自连环湖温泉景区、海龙鱼馆等县内餐饮行业的大厨纷纷拿出看家本领,干炸鱼尾、双椒鱼头、香辣烤鱼等菜品展现了杜尔伯特鱼文化的独特魅力。在接下来的三轮的比赛中,来自哈尔滨、大庆等地的大厨创作了八宝九鼎鱼头、珊瑚鱼、菊花鱼等众多口感独特、样式精美的菜品,让现场评委和群众赞不绝口。

图片 5

“感觉这些鱼做得非常有新意,很多菜品都是第一次见到,咱们连环湖水清、鱼美,真是人间美味。”在品尝参赛菜品后,游客王威竖起大拇指高兴地说。

图片 6

本次赛事由中国烹饪协会名厨委员会主办,黑龙江省龙菜产业协会、县政府承办。比赛共分四轮进行,每轮有二十位选手参加。在每轮90分钟的比赛时间内,参赛选手各逞绝技,以不同的烹饪技艺,完成规定菜品“连环湖生态鱼头”,并根据鱼身等食材制定相应的菜品。作为菜品主角的连环湖生态鱼,也得到了选手们的交口称赞。

走进烹饪现场,参赛选手正忙得不亦乐乎,赛场内不断响起锅瓢的敲击声和油火的“呲呲”声。油炸、清蒸、水煮……大厨们在“火线”上全力应战,各展绝活,经过一个多小时烹制,一道道别致的鱼肴便被传送到评委席,评委团对每道鱼肴精心品尝、点评打分。在等候结果期间,我们随机采访了几名大厨,让他们谈谈对此次烹饪大赛的所见所想。

“关键是杜尔伯特连环湖的鳙鱼好,做了这么多年鱼,很少能遇到这样的好鱼,做出来的菜就是极品美味。”大庆华丰酒店运行总监李龙新说。

大庆华丰酒店运行总监李龙新说:“我做的菜名叫珊瑚鱼,这道菜对于鱼肉的要求很高,在切鱼的过程中,我感觉到连环湖生态鱼肉质鲜嫩,这说明连环湖鱼具有高蛋白、低脂肪的特点,这样好的食材我也是好久没有遇到了”。

图片 7

图片 8

经过一天的激烈比拼,国内顶尖烹饪大师现场打分评审后,决出最佳鱼头奖5名、最佳工艺奖5名、特金奖27名、金奖30名、银奖12名。

图片 9

拿到比赛最高奖项特金奖后,第一次来杜尔伯特县的黑河参赛选手王春雷感慨地说:“杜尔伯特是个好地方,连环湖生态鱼绝对是鱼中佳品,回去后,我要宣传好杜尔伯特,宣传好连环湖鱼,下次有比赛我一定还来拿奖。”

来自长春的大厨叶鹏为连环湖鱼竖起了大拇指:“这鱼的质量真是难得一见,一看就是好水养出的好鱼,用这样的鱼做菜是一种享受。”

此次国家级大赛落户杜尔伯特县,能够更好地助推“连环湖生态鱼”品牌形象,进一步推动全县水产业大发展、快发展。近年来,全县紧紧围绕供给侧结构性调整,加快渔业转变发展方式,合理优化渔业结构,着力把水产业打造成县内又一支柱产业,以“鱼头餐尾”为理念,着力打造“一条鱼的完整产业链”,促进三大产业深度融合,形成一条从养殖、加工、销售直到餐饮的完整的产业链、价值链,走出了一条全县经济发展、百姓致富的新路子。

比赛间隙,无论是评委、还是各地大厨和观赛游客,都对连环湖生态鱼给予了高度认可,他们一边品尝美味、一边感受着鱼文化的巨大魅力。

县水产总站站长梁辉表示,本次大赛不仅将连环湖天然生长的生态鱼推介给世人,也将全国顶尖的烹鱼技术引进来。杜尔伯特县将继续通过活动推动产业发展,以产业发展提升品牌的知名度和美誉度,逐渐形成“杜尔伯特鱼食美食文化”,让“连环湖生态鱼”真正走出去,使水产业真正成为县域经济发展和百姓致富的支柱产业。

在经历4轮的比拼和评委的品鉴之后,烹饪大赛圆满结束。大赛评选出特金奖、金奖、银奖、最佳鱼头奖等奖项。

来源: 杜尔伯特政府网

“此次参赛的厨师各显神通,展现了其高超的手法和技艺,但是食材的本身起着举足轻重的作用,连环湖生态鱼味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,吃起来更觉软嫩,这也是我们把这项国家级赛事选在杜尔伯特举行的最重要原因。”大赛结束时,本次大赛的裁判长、国烹饪协会名厨委员会常务副主席、黑龙江省龙菜产业协会副会长,中国烹饪大师,国家一级评委高峰说,未来还将在我县举办此类大赛,让杜尔伯特连环湖生态好鱼真正叫响全国。

图片 10

本文由betway88发布于渔业新闻,转载请注明出处:国内名厨论剑连环湖,杜尔伯特县连环湖生态鱼

关键词: