丝帛路西拉子2011红葡萄酒品鉴的做法,美食食谱

作者: 农业新闻  发布:2019-08-22

2018年3月29日,澳大利亚澳麒铂兰葡萄酒中国上市发布会在郑州举行。产品主要针对高端白领消费群,邀请了与世界顶级奢侈品牌LV的会员,彰显出了澳麒铂兰葡萄酒的尊贵品质。

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问:澳大利亚葡萄酒产区都有哪些??
十大产区编辑
Barossa Valley, South Australia 巴罗莎谷,南澳州
巴罗莎谷生产色拉子而出名,她是澳大利亚著名葡萄酒的发源地。位于南澳州首府阿德雷德市的东北部约一小时车程,山谷拥有连绵的山脉,肥沃的土壤,加上地中海气候,使其生产出丰满的红酒和精致的白葡萄酒,品种包括赛蜜蓉和莎当妮(Chardonnay)。巴罗莎谷起初由德国农夫Luthern在1830年建立,现大多为德国移民。现今在已有超过50个葡萄园和门市店(Celler Door),包括小家庭企业和国家公司。
Clare Valley克莱尔谷
克莱尔谷被认为是南澳大利亚最独特的地区之一。她以“澳大利亚雷司令的故乡”而闻名,这主要是因为克莱尔谷长期不断出产高质量的葡萄酒赢得很多国际忠实消费者。
克莱尔谷不仅仅是雷司令出名,她也生产赤霞珠和施赫葡萄酒,在山谷的不同葡萄由于地点,土壤和海拔的不同,生产出来的口感和风格也大不相同。克莱尔谷葡萄产区是在1840年被英国,爱尔兰,和波兰人建立的,他们一来到这里就开始种植葡萄树。今天来这里参观的人能享受到最热门的威士莲接着山谷中许多的小镇。
Coonawarra古纳华拉
隐藏在古纳华拉葡萄主区的宝藏是其宝贵的石灰石层地形和在其下的丰富的红土。这两者加起来生产出的赤霞珠葡萄是使所有世界其他葡萄产区所羡慕不已的。由苏格兰人John Riddoch在一个世纪前建立,古纳华拉出产的葡萄酒具有强烈而又经典的果香,赢得不少美誉。大多数古纳华拉赤霞珠葡萄酒成熟期差不多须要十年。但这不是这地区仅有的著名品种。其他品种施赫,梅洛,莎当妮,苏维翁白等都获得很多奖项。
Heathcote希恩科特
希恩科特以生产典雅和复杂的葡萄酒,是施赫葡萄发展迅速的区域。位于维多利亚的希恩科特受到骆驼山产生的寒冷气候影响,在葡萄成长期十月到三月时特别的寒冷,使其生产的葡萄也特别的优良。
希恩科特的赤霞珠也另有风味。此外,意大利品种圣祖维斯(Sangiovese)和利比奥奴也被移植到次区域,也提高次区域知名度。香味浓郁的白葡萄酒如雷司令,维利奥尔和灰皮诺(Pinot Grigio),展现了一种强烈而高雅,果香浓郁的地区风格。
Hunter Valley猎人谷
猎人谷是澳大利亚最古老的葡萄产区,很早期猎人谷的葡萄酒业已经繁荣发展,现今从悉尼到猎人谷途中已有超过80个葡萄庄园和门市店(Celler Door)。施赫,维特内,莎当妮但没有其他地区象猎人谷一样与赛蜜蓉关系密切。
Mclaren Vale麦拿仑谷
澳大利亚的意大利移民众多。巴罗莎谷和麦拿仑谷每年都要为争夺“澳大利亚最好的施赫”这一殊荣而展开竞赛。麦拿仑谷在阿德莱德南部,被众多的草原和果园包围。她肥沃的土壤和来自圣文森特深谷的水源使当地能够生产出味道醇厚的红葡萄酒和口感强劲却又均衡的白葡萄酒。
虽然在20年前此地区在葡萄酿造业上还是默默无闻,但现今已拥有超过50个葡萄园和门市店(Celler Door)。麦拿仑谷具领导地位的红葡萄品种是施赫,赤霞珠,干拿斯和梅洛,白葡萄品种有莎当妮,白苏维翁,赛蜜蓉和雷司令。
Margaret River玛格丽河
在过去十年间,玛格丽河不知不觉的成为了著名的优质葡萄酒生产地。虽然当地酿造各种经典的品种,玛格丽河酿酒师还是致力发展具地区特色的赤霞珠。当地秀丽的沿海风光和美味食物所引发的旅游业,和其出产的独特的施赫和维特内是相得益彰,互相辉映。
Mudgee马奇
坐落在新南威尔士州蓝色山脉的深处,马奇又是澳大利亚葡萄酒酿造业历史上的另一辉煌。在19世纪60年代,德国的移民就开始了商业性的种植,但现代葡萄酒的酿造还是始于20世纪70年代。
很多国家公司已经在当地设立商店,以提供品种多样的精品葡萄酒。口感强列,味道醇厚的赤霞珠具有复杂的香味,而且存放时间持久,一直是本地区代表。而莎当妮则在马奇地区最受欢迎和被高度认同的白葡萄酒。
Tasmania塔斯马尼亚岛
相对于澳大利亚其他的地区而言,塔斯马尼亚岛的葡萄栽植历史还比较短。有些地区在19世纪就开始了种植葡萄,但塔岛一直到了20世纪70年代才由Pipers Brook开始葡萄种植。塔岛是以其引人入胜的风景而出名,其中大部分都是只有几公顷的小规模种植园。
塔岛寒冷的海洋性气候使它生产出来的葡萄酒口感一流,并带有极佳的天然的酸性。其特别的品种包括了黑皮诺(Pinot Noir)气酒和红酒,莎当妮,雷司令,灰皮诺(Pinot Grigio),赤霞珠和佛朗(Cabernet Franc)混合的葡萄酒。
Yarra Valley亚拉谷
亚拉谷是维多利亚州最古老的产酒区,她被誉为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一。她的特产是黑皮诺和莎当妮。但她独特精美的施赫和赤霞珠也受到品酒师的青睐。
莎当妮是亚拉谷种植得最广泛的白葡萄品种,其风格多异-从口感复杂的橡木风格到高贵拘谨的风格,莎当妮的酿造一直都是遵循传统的酿酒工艺。其他在亚拉谷种植的白葡萄品种包括白苏维翁,她时常会与赛密蓉,特浓查蔓娜Gew urztraminer和马珊混合的葡萄酒
问:澳大利亚有哪些葡萄酒品种?
澳大利亚主要酿酒葡萄品种为西拉、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Sémillon)和;等
问:澳洲红酒品牌哪个好?
澳洲红酒三大品牌葡萄酒庄 奔富、禾富、杰卡斯
1、排名第一的澳洲奔富酒庄!奔富酒庄(PenfoldsWinery)
位于澳大利亚赫赫有名的巴罗萨产区,是澳大利亚最著名,也是最大的葡萄酒庄,它被人们看作是澳大利亚红酒的象征,被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。在澳洲,这是一个无人不知,无人不晓的品牌。奔富酒庄的发展史充满传奇,有人说,它其实是欧洲殖民者在澳大利亚开拓、发展、定居繁衍演变史的一个缩影。澳大利亚葡萄酒产业在世界葡萄酒市场中之所以能占有一席之地,并且有着向法国等旧世界抗衡能力靠的是其良好的品质,最实惠的价格以及他们引以为自己的销售哲学“our wine is value formoney”。而在整个澳大利亚葡萄酒产业中的,不得不提的是澳大利亚葡萄酒业的贵族-Penfolds,这个被人们赞誉为澳大利亚最富盛名的葡萄酒品牌。在澳大利亚,这是一个无人不知的品牌,是品质的象征。
2、禾富酒庄!禾富酒庄1966年成立于澳大利亚布诺萨谷,品牌销售辐射到50多个国家,包括加拿大、英国、爱尔兰、香港和新西兰。旗下产品包括著名的禾富酒庄白金牌系列、尊贵的黑牌系列和融合地域风格的灰牌系列的设拉子、加本力苏维翁及精致的薏丝琳、爽口的莎当妮葡萄酒。禾富酒庄一直坚持质量、风格和统一的传统,通过其精致的出品、现代的酿酒技术和创新的营销理念,获得了全球的公认。禾富酒园前绝无仅有地四次夺得澳洲葡萄酒同行中个个都想得到的荣誉---吉米·威森奖。在2002年10月于英国伦敦举行的国际红酒---内涵竞赛中,又获得了年度国际葡萄酒酿制专家奖项。在接下来的一年中,禾富酒园再次在该竞赛中囊括希恩克最佳澳大利亚葡萄酒生产商奖项。从味道浓郁,口感复杂的一流产品---黑牌系列到细腻的,充满花香的薏丝琳系列,禾富酒园出产的葡
萄酒一直保持着其传统的品质、特点以及浓度。
3、杰卡斯酒庄:杰卡斯红酒,澳大利亚三大红酒之一。
澳洲产区所具有的锐意创新,出类拔萃的酿酒技术,使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年,在其年轻时饮用味道就已极佳。而杰卡斯恰巧诠释了澳洲新世界 葡萄酒在世界范围内的辉煌。
来自澳洲的新世界葡萄酒正以不可阻挡的气势迅速风靡全球,与生俱来的天然果香口感和易于饮用的特质,征服了无数葡萄酒爱好者的心。杰卡斯正是澳洲红酒的翘楚,引领着新世界红酒迅速成为一股崭新的风尚。从1976年推出第一款红酒后,杰卡斯仅用一年的时间就使自己成为了全澳最受欢迎的品牌之一,并在今后的岁月里,最终改变了整个澳洲 葡萄酒产业的格局。今日的杰卡斯,凭借
澳大利亚得天独厚的自然环境,酿造出别具一格的佳酿,使得葡萄酒的品质丝毫不亚于欧洲传统的旧世界酒,加之有着与生俱来的天然果香口感,令崛起的新世界葡萄酒变得更加美丽多元。如此斐然成就也使得杰卡斯拥有全澳瓶装葡萄酒国内销量第一,出口量第一两项桂冠,更在世界市场上保持领先。
小编结语:澳大利亚也是著名的葡萄酒生产之地,尤其是南澳的河地产区一带因为气候优良,土壤适合是种植葡萄的好产地。今天小编主要从澳大利亚葡萄酒的产区、知名葡萄酒品牌以及葡萄品种为大家做介绍。

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澳麒铂兰作为澳大利亚的最富盛名的葡萄酒庄,在此次发布会上共推出三款红酒,分别是南澳大利亚·赤霞珠·2017;巴罗莎山谷·西拉子·2014;巴罗莎山谷·西拉子·2012。

“非常感谢亚马逊海外直采和美天给的这次红酒试用机会。
葡萄酒是一种高级饮料,它里面具有很丰富的营养。葡萄酒如果喝酒得当那么就能很直接的对人体神经系统产生作用,能提高肌肉的张度。而且葡萄酒中会含有很多能被人体直接吸收的成分如:氨基酸、矿物质、维生素等等,那么就能对人体的生理机能得到很好的维持和调节。葡萄酒尤其对身体虚弱的人、以及失眠拥有睡眠障碍的人还有老人的效果更为显著。所以葡萄酒可以说是一种很美味的滋补品。”

“非常感谢亚马逊海外直采和美天给的这次红酒试用机会。
葡萄酒是一种高级饮料,它里面具有很丰富的营养。葡萄酒如果喝酒得当那么就能很直接的对人体神经系统产生作用,能提高肌肉的张度。而且葡萄酒中会含有很多能被人体直接吸收的成分如:氨基酸、矿物质、维生素等等,那么就能对人体的生理机能得到很好的维持和调节。葡萄酒尤其对身体虚弱的人、以及失眠拥有睡眠障碍的人还有老人的效果更为显著。所以葡萄酒可以说是一种很美味的滋补品。”

此次郑州品鉴会的举行意味着澳麒正式进入中国市场,澳麒铂兰正式拉开进军全国市场的序幕。澳麒将创新打造为世界顶级红酒销售、品鉴、文化体验的文化交流中心。

食材明细

食材明细

主料

主料

  • Sieber Road 丝帛路西拉子2011红葡萄酒1瓶
  • SieberRoad丝帛路西拉子2011红葡萄酒1瓶
  • Sieber Road丝帛路歌海娜西拉子摩尔韦德2010红葡萄酒1瓶
  • 其他口味
  • 其他工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 其他口味
  • 其他工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

红葡萄酒品鉴的做法步骤

红葡萄酒品鉴的做法步骤

  • 图片 41非常荣幸得到丝帛路红酒的品鉴机会。这瓶丝帛路西拉子2011红葡萄酒红酒是亚马逊海外直采葡萄酒,澳大利亚品牌。丝帛路葡萄园为马罗萨最重要的红土产区的一部分,并且该资产至今已传至家庭第三代,其坐落在拥有丰富红土的巴罗莎西部。
  • 图片 52这款红酒100%的西拉葡萄,出自家族管理的葡萄园,葡萄藤采用单线架构的方式进行管理,产量较低,每公顷的土地只出产3吨左右的果实。葡萄果实经破碎后,带皮发酵7天。初始发酵温度为12℃,随着发酵的进行,会升至28摄氏度。发酵罐中的酒液循环泵送,浇淋酒帽的频率为每天两次,总共30分钟。压榨皮渣后,将酒液运送至使用两年的旧法国橡木桶中熟成15个月,直至装瓶。
  • 图片 63打开箱子,首先呈现在眼前的是完美的包装。
  • 图片 74Sieber Road Winery酒庄背景介绍丝帛路葡萄园是“红地”的一部分,是第三代家族产业,位于具有丰富红色土壤的巴罗萨西部地区。丝帛路农场曾于1934年被欧内斯特•W•丝帛(Ernest W. Siebe)r收购,该地块土壤类型丰富且活水资源较广。75年来,农场被用作羊牧场运营,因此,拥有久远的优质羊毛和谷物的生产历史。目前,由薇儿和理查德•丝帛运营,三个儿子参与管理。优质葡萄园占地20公顷,是丝帛家族生产顶级手工葡萄酒的基本。酒庄投入生产的葡萄藤有40英亩,其中30英亩西拉,5英亩维欧涅,2.5英亩歌海娜还有2.5英亩的马特罗。本是酒庄的葡萄栽培专家,他的目标是将产量控制在每英亩1.5-2吨范围内,以达到既定的果实品质。酿酒师是汤尼•卡热皮提斯(Tony Carapetis),多生产混酿风格的葡萄酒。家族的愿景是生产每个人都喜欢的优质葡萄酒!
  • 图片 85瓶底的设计采用凹陷的结构,棱角分明,放置平稳。
  • 图片 96这款酒呈深栗色泽,边缘为深红色调,
  • 图片 107这种颜色足以撩人心扉。
  • 图片 118先摇转酒杯。
  • 图片 129让红酒中的香气物质完全释放出来。
  • 图片 1310呷上一口,慢慢品来,胡椒香料以及树莓的芳香充溢鼻间。
  • 图片 1411在口腔中,则是深色辛辣型水果的风味,坚实而粉质化的单宁,馥郁丰满的余味,渐渐隐归于无。
  • 图片 1512这款红酒最适搭的食物是牛排。
  • 图片 1613总之,这是一款具有深度、强度与充满个性的西拉葡萄酒。
  • 图片 171非常荣幸得到丝帛路红酒的品鉴机会。这瓶丝帛路西拉子2011红葡萄酒红酒是亚马逊海外直采葡萄酒,澳大利亚品牌。丝帛路葡萄园为马罗萨最重要的红土产区的一部分,并且该资产至今已传至家庭第三代,其坐落在拥有丰富红土的巴罗莎西部。
  • 图片 182完美的包装。细节决定品质。
  • 图片 193这款红酒的成分比例为:歌海娜44%,西拉39% ,马特罗17%酒精度:14.8%Alc/Vol。100%的酿酒葡萄出自家族管理的葡萄园,葡萄藤采用单线架构的方式进行管理,产量较低,每公顷的土地只出产3吨左右的西拉和歌海娜,以及5吨左右的马特罗。每个葡萄品种在各自成熟的时候被单独采摘。之后进行破碎,并带皮发酵7天。初始发酵温度为12℃,之后会逐步升温至28摄氏度。发酵罐中的酒液循环泵送,浇淋酒帽的频率为每天两次,总共30分钟。压榨皮渣后,将酒液运送至使用两年的旧法国橡木桶中熟成15个月,直至装瓶。
  • 图片 204Sieber Road Winery酒庄背景介绍丝帛路葡萄园是“红地”的一部分,是第三代家族产业,位于具有丰富红色土壤的巴罗萨西部地区。丝帛路农场曾于1934年被欧内斯特•W•丝帛(Ernest W. Siebe)r收购,该地块土壤类型丰富且活水资源较广。75年来,农场被用作羊牧场运营,因此,拥有久远的优质羊毛和谷物的生产历史。目前,由薇儿和理查德•丝帛运营,三个儿子参与管理。优质葡萄园占地20公顷,是丝帛家族生产顶级手工葡萄酒的基本。(Tony Carapetis),多生产混酿风格的葡萄酒。
  • 图片 215酒庄投入生产的葡萄藤有40英亩,其中30英亩西拉,5英亩维欧涅,2.5英亩歌海娜还有2.5英亩的马特罗。本是酒庄的葡萄栽培专家,他的目标是将产量控制在每英亩1.5-2吨范围内,以达到既定的果实品质。酿酒师是汤尼•卡热皮提斯。家族的愿景是生产每个人都喜欢的优质葡萄酒!
  • 图片 226瓶底的设计采用凹陷的结构,棱角分明,放置平稳。
  • 图片 237这瓶酒深黑色泽,深红酒裙。
  • 图片 248各类葡萄品种的香气复杂层叠,有歌海娜的红色浆果,西拉的胡椒香料和黑色水果以及马塔罗的肉质香气。柔顺的单宁混合了水果的风味,从而丰富了口感,醇和馥郁的质感通过绵长的余味贯穿始终。
  • 图片 259这款酒是一款具有深度、强度与充满个性的西拉葡萄酒。适合搭配红肉类菜肴。

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