甬城肉价4个月来涨了近七成,入伏了猪肉还是有

作者: 农业新闻  发布:2019-11-23

“半个月前,菜场里猪肉卖12元一斤,现在要14元甚至16元一斤。”近日,市民陈女士对笔者表示。事实上,这波猪肉价格涨势从今年3月底就开始了,和3月份时相比,现在的猪肉批发价格已经比当时增长了七成左右。 零售:猪肉涨商贩生意难做 “16元一斤,怎么那么贵?上个星期不是才14元一斤吗?”面对老顾客惊讶的眼神,在菜场做了五六年猪肉生意的周师傅却只能苦笑。 8月初,这一星期以来,猪肉涨价依旧,从7月底的每公斤28元疯涨到30-32元,可是猪肉摊的生意却恰恰相反,急转直下跌至谷底。 “夏天天气热,本来吃猪肉的人就少,肉价又涨得猛,现在哪来的生意,赚得也比以前少了。”周师傅说道。他告诉笔者,现在猪肉一天一个价,生意十分难做。每天进白条猪,主要是为了满足老客户。“老客户对价格的反应比较敏感,肉价过高有可能造成老客户的流失。” 而猪肉涨价过快,又使得消费者的采购量明显减少。“夏天天气热,吃肉油腻腻的,还不如多吃点蔬菜,顺便也好减肥。”家住城区的朱女士在菜场询问猪价后,用这样的借口安慰自己。 不过时下,恰逢东海休渔期部分解禁,大批新鲜海货上市,一些市民选择以鱼代肉。“鱼肉也是肉,而且相比猪肉,鱼肉更容易消化,营养也更好。买猪肉还不如买价格差不多的鱼。”采访中,一位消费者笑称。 批发:肉价比上涨初期已经高了近七成 笔者随后从市肉禽蛋批发市场了解到,这波猪肉价格涨势其实从今年三月底就开始了,至今还并没有明显的涨势趋缓迹象。 批发市场负责人范伟生说,从批发市场的统计数据看,3月底时市场里毛猪批发价格12元/公斤左右,白条肉批发价格14元/公斤左右,之后肉价开始攀升,过了端午后,肉价涨速加快,到7月20日左右时,肉价已经比三月份时增长了五成左右,其中毛猪批发价格18元/公斤左右,白条肉批发价格22元/公斤左右。 “猪肉价格在夏季很少出现大涨行情,看到7月份的迅猛涨势,当时市场里很多经营户都已经在纷纷热议了,没想到的是,这才过了20天,到8月10日,市场里毛猪批发价格已经到20元/公斤,白条肉批发价格到了24元/公斤,又比大半个月前涨了2元/公斤。和三月底这波涨势初起时相比,现在的价格已经增长了七成左右。”范伟生称。 “在我印象里,这么高的肉价在近些年内只出现过两次,但上次高价只是昙花一现,很快就回落了,但这次不同,已经持续快5个月了,还涨涨不休。”范伟生告诉笔者。 探因:供应趋紧,猪肉涨价到几时? 到底是什么原因导致如今猪肉价格一直居高不下?日前,宁波市价格监测与成本监审局工作人员走访生猪养殖场、屠宰场和猪肉零售市场,组织召开专题座谈会,形成了一份关于我市猪肉价格波动调研报告。 从监测数据来看,今年6月中下旬生猪出栏价格大概为每公斤15元,7月中旬已超过了每公斤18元。“这个价格是近3年来较高价位了,这样的涨幅也可以说以前极少见。”调研人员说,生猪价格的上涨,其中最主要的原因就是市场上猪肉供需关系的逆转。生猪供给减少,导致猪肉供不应求,价格自然就涨高了。 那么,未来猪肉价格走势会如何呢?该调研报告显示,从农业部监测数据来看,今年2-6月全国生猪存栏环比继续减少,以生猪从仔猪到出栏约需6个月的生产周期估算,受其影响,后期我市猪肉供求关系或进一步趋于紧张。其中,2月份生猪存栏环比下降3.9%,将加剧生猪供给紧张态势,价格或继续快速上涨。 “到上个月时,我们还一度预测到国庆前后随着猪肉消费量增加,价格会有所回落,但至今这波涨势没有趋缓迹象,因此对于后市判断不好说了。只能说10月份是个坎儿,到时猪肉价格是继续涨还是回落,要看那时候的市场供需情况。”范伟生告诉笔者。

betway88,入伏后,通常是猪肉的销售淡季,也很少会出现肉价大涨行情,但今年夏天,猪肉价格却涨得有点猛。7月16日,笔者从市肉禽蛋批发市场了解到,从今年三月底开始,一直低迷的猪肉价格开始回升,在不到四个月时间内已经涨了五成多。特别是端午过后,猪肉价格涨势加快,和去年同期相比,今年入伏后猪肉价格同比上涨近一半。有业内人士称,供应紧张是拉动肉价上涨原因之一,预计高价将持续到国庆前后。 今年夏天 猪肉价格淡季上扬 “猪肉价格说涨就涨,上个月这时候还卖44元一公斤的排骨,现在又要48元了,涨得也太快了。”7月16日下午,在海曙区一家菜场的猪肉摊位前,两名顾客在议论着当天的肉价。 随后,笔者从一位猪肉摊主那里了解到,一般入伏后,到了一年中最热的时候,市场上猪肉需求量会减少,购买力低了后猪肉价格也不会太高,但今年夏天这肉价却是涨个不停。短短一个月内,猪肉零售价格普遍涨了三四元一公斤。 “以往端午过后,节日因素减弱,气温逐渐升高,猪肉需求小起来,价格会下降,但今年的行情有点相反。市肉禽蛋批发市场负责人范伟生告诉笔者,6月20日也就是端午前后,市场里白条肉批发价格大概在每公斤20元左右,而到了7月16日,白条肉批发价格在22元/公斤,一个月内就涨了2元/公斤。 而事实上,这一波猪肉价格上涨要从上半年三四月份开始说起。“2013年、2014年时猪肉价格一直较低,从今年3月下旬开始猪价行情出现好转,到了五六月份有的养殖户开始稍有盈利,端午过后,猪价行情更是一路上扬。”范伟生告诉笔者,从批发市场的统计数据看,3月份时市场里毛猪价格12元/公斤左右,白条肉价格14元/公斤左右,现在的价格比近四个月前增长了五成左右。 同比去年肉价涨了近五成 “猪价涨势明显主要还是前期基数太低了,去年养殖户大多亏损严重,今年上半年的猪价反弹,更是一种价格的理性回归。”范伟生告诉笔者,去年7月份,批发市场里白条肉批发价格只有15元/公斤左右,相比之下,今夏的肉价涨了近五成。 随着猪价回升,对于亏损已久的养猪户来说,稍微可以松一口气了。笔者从宁波市发改委官网上查询了解到,6月份,我市生猪饲养收益扭亏为盈。据市价格监测与成本监审局调查网点数据显示,6月份,我市生猪平均出栏价格每公斤15.6元,头猪净利润60.83元,全市猪粮比价6.07:1,生猪生产成本收益处于绿色预警区域。 而在3月份时,我市生猪平均出栏价格仅每公斤12.68元,头猪净利润为亏损190.23元,猪粮比价5.09:1,生猪生产成本收益处于黄色预警区域。 业内人士:供应趋紧是主因 为什么今夏肉价涨势凶猛?对此,范伟生称有多重原因,其中之一是供不应求,市场对猪肉需求增加,而猪源供应紧缺。 范伟生告诉笔者,前年、去年养猪生产深度亏损后,大批养殖户卖掉或者宰杀了能繁母猪,退出了市场。同时,去年冬季北方生猪疫情比较严重,不少北方养殖户迫不得已提前大量出栏生猪,这就导致到了今年,市场上存栏生猪总数减少,新出生仔猪也减少。 另外,从需求方面,除了常规需求不减外,去年8月份开始,为了应对西方国家制裁,俄罗斯政府宣布对欧盟食品禁运,决定从中国进口猪肉,这大大抬升了中国猪肉出口总量。 “猪肉供不应求,大家都抢着要市场上现有的货源,导致采购难度加大。像宁波市场上的猪肉,很大一部分来自山东、河南等地,据我了解,有的宁波猪肉经营户还曾经出现抢不到货的情况。在这种局面下,自然而然猪价上涨了。” 这波涨势会持续到何时?“这个现在还不好确切说。从目前来看,猪价还在上涨通道,按照往年规律,估计到国庆前都会维持走高趋势,国庆过后或许会趋于稳定。”范伟生称。

每年的三伏天,通常并不是猪肉消费旺季,也很少会出现猪肉价格大涨行情,但今年夏天却有些例外。笔者日前从市肉禽蛋批发市场了解到,进入7月份以来,甬城猪肉价格...

每年的三伏天,通常并不是猪肉消费旺季,也很少会出现猪肉价格大涨行情,但今年夏天却有些例外。笔者日前从市肉禽蛋批发市场了解到,进入7月份以来,甬城猪肉价格迅速回暖,短短30天时间内,白条肉批发价格普遍涨了2元/公斤,较去年同期涨幅逾三成。

猪肉零售价连涨四周

3日上午,笔者在海曙区一家连锁超市的猪肉销售区了解到,最近这几周来,猪肉的零售价格呈缓慢上涨趋势。在该超市内,带骨条肉零售价格约为26元/公斤,去骨后腿肉约为20元/公斤,而在7月初的时候,该超市内这两种肉的零售价格还只在22元/公斤和18元/公斤,普遍要比现在便宜2-4元/公斤。

笔者随后查询了由市发改委和市价格协会联合公布的每周民生商品价格监测信息。数据显示,从6月30日至7月28日这4周内,监测的超市民生食品中,肉类价格连续4周环比上涨,周涨幅分别为0.89%、6%、0.03%和0.58%。

价格上涨系周期性反弹

猪肉零售价格上涨的背后,是生猪出栏价格的持续攀升,带动猪肉批发价格上涨。

“这一个月来白条肉批发价格涨势还是很明显的,从我们批发市场统计数据看,7月1日的白条肉批发价格在15元/公斤,而3日的批发价格已经涨到17元/公斤,一个月内差不多涨了2元/公斤。”市肉禽蛋批发市场负责人范伟生告诉笔者。

据其介绍,今年上半年,我市猪肉销售持续低迷,以往春节前的猪肉涨价潮,今年也并不明显。“从1月份开始,猪肉价格连续数月低位徘徊,低的时候白条肉批发价格都不到14元/公斤,一直到‘五一’左右才又开始出现缓慢反弹,不过涨幅并不大,直到最近一个月,涨势才明显起来。”范伟生称,结合上半年猪肉价格走势,眼下这波涨价潮更应该称作是猪肉价格的“合理回升”。

供求关系等因素带动价格上涨

而对于这波猪肉价格在传统销售淡季迅速回升的原因,范伟生称,有供小于求、节日因素带动等多方面原因。

一是从去年开始,猪肉价格持续低迷,部分养殖户为了减少亏损,缩小养殖规模,这在一定程度上造成了目前市场上猪肉供应相对减少的情况。“从我们批发市场统计数据显示,今年三伏天的猪价比去年要高三成多。去年三伏天时,正逢猪价低迷,当时白条肉批发价格只有12-13元/公斤,最低的时候还到过10元/公斤,这样的批发价格,对于养殖户来说肯定是亏损的,所以从去年到今年上半年,很多养殖户都退出这个市场或者缩减存栏量了。”

此外,从传统的猪肉消费市场规律来看,中秋节前夕至春节期间,将是猪肉消费需求的高峰区间,目前也已经有部分食品加工企业开始提前采购中秋节生产原料,这也带动了猪肉需求增加,在一定程度上影响到供求关系变化。“猪肉市场一般会在8月底走出传统意义上的消费淡季,同时随着中秋节临近需求高涨,预计接下来到年底前,猪肉价格还会上涨。”范伟生称。

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