蔬菜吊起宁波市民胃口,红青菜白丝瓜

作者: 农业新闻  发布:2019-11-23

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红色的青菜、白色的丝瓜、黄色的秋葵,还有马齿苋、水芹菜等野菜,这些新奇蔬菜令夏日菜篮子更加丰富,也令感慨夏日菜篮子难拎的马大嫂眼前一亮。看到这些色彩靓丽的蔬菜,胃口也会好很多。8月10日,笔者从市蔬菜批发市场了解到,这些新奇蔬菜一般都是地产,供应量不大,多为种植户自产自销。 新奇蔬菜夏日纷呈 酷暑天,很多消费者对一日三餐更加挑剔,色彩鲜艳的新奇蔬菜往往可有效改善疰夏人群的胃口。 笔者在菜市场看到,除了番茄、夜开花、青瓜等这类常见的蔬菜,还有很多花色品种。在靠近西门的一个摊位,就有很多新款蔬菜,摊主说,出售的蔬菜都是自家种植的。这个摊位丝瓜就有三个品种:个头偏小的白丝瓜,比较短粗的丝瓜,还有一种有棱的看上去比较老的棱丝瓜。她指着一小堆白丝瓜告诉笔者,这些都是早上新鲜摘的,就这么十来条,别看价格比普通丝瓜贵一些,不过口味更好,略带甜味。还有这种棱丝瓜,皮刨去后,很嫩,比普通丝瓜更软更鲜。 在另一个摊位,笔者看到一把一把红色的带豆,和常见的绿色带豆放在一起,旁边还有观音菜、马齿苋等。摊主是位老人,他告诉笔者,红色带豆和绿色带豆口味差不多,价格也一样;马齿苋是野菜,也有种植的。这些红色的蔬菜营养价值很高,来买的市民也挺多。 除了这些,笔者还看到一些摊位上有番薯叶和南瓜叶出售。一位出售番薯叶的摊主告诉笔者,这种番薯叶和普通品种不同,茎比普通番薯叶更长,是专门培育出叶子以供食用的,除了叶子,番薯花也可以炒着吃。 菜市场新奇蔬菜不少,笔者在超市也发现一些新款。在宁波市名特优直销中心就有一种红色的青菜,促销人员告诉笔者,这些叫红青菜,都是水培的,不用农药,非常环保。店里的芹菜、空心菜等也是水培的,环保而且清洗方便,另外,还有奶油南瓜、紫番薯等杂粮,口感普遍比普通品种更佳。 供应量不大 营养价值高 笔者发现,这些蔬菜供应量普遍不大,价格比普通品种略贵。采访时随机问了几位马大嫂,她们的说法是,夏天胃口普遍不是很好,因此菜也难买。每天搭配几样新奇蔬菜,家人的胃口也可以好一些。 这些新奇蔬菜都是最近才培植的新品种吗?市农科院副院长王毓洪研究员告诉笔者,这些品种是最近才逐步进入宁波市场,像红带豆、白丝瓜、红青菜这些,是近年才引进的。而马齿苋是一种野菜,本地就有生长,最近宁波人才开始食用,现在菜市场出售的大多是野生的,也有小部分是农户种植的。 在这些蔬菜中,很多是红色的,王毓洪说,红色蔬菜花青素含量较高,抗氧化,营养价值较高。这些花色品种以前很少见到,王毓洪分析,现在市民对菜篮子的要求越来越高,这些新奇蔬菜的引进可以丰富市场供应。现在,科研部门不仅从外地引进,同时也在积极研究优良的本地品种。随着新品的培育成功,会逐步扩大种植范围,供应市场。 市蔬菜批发市场张富强告诉笔者,彩色蔬菜基本都是本地蔬菜基地种植的,产地主要在镇海、洪塘、甲村、云龙一带,种植面积普遍不大,一般都是农户直接送到各家菜市场供应市民,属于自产自销。因为这些新款不进入蔬菜批发市场,因此供应量很难统计,根据他的了解,这些品种主要供应酒店,而送到各家菜市场出售的数量不多,估计每天只有2吨左右。

细长的藕带、可以掐出水来的嫩姜……笔者走访菜市场时看到,近期不少当季“新款”蔬菜上市,挺吸引消费者的眼球。7月5日,笔者从菜市场了解到,这些蔬菜大多是本地种植,多为自产自销,供应量普遍不大。 藕带 每年夏季,是莲藕、莲蓬上市的季节,笔者最近还发现了一款新货———藕带,它相当于莲藕的缩小版。 一名摊主告诉笔者,这些藕带是他们自家种植的,他们来自江西,在鄞州姜山一带承包鱼塘,种植莲藕。 他介绍说,藕带也叫藕尖,是莲藕上长出来的,口味比莲藕更嫩更脆,价格也比莲藕贵一些。 至于吃法,摊主说:“很多宁波人不爱吃辣,那就切成段然后清炒就行。如果喜欢吃辣,可以加些红椒一起炒,也可以起锅前再加点醋。藕带清脆可口,烹饪非常简单,大家可根据个人口味来加调料。” 马齿苋嫩姜 除了藕带,还有很多本地居民没怎么吃过马齿苋、嫩姜等。这些蔬菜的销量也在逐渐增加。 笔者随机采访了两名摊主,他们说:“马齿苋本身是野菜,现在也有种植的。宁波人吃马齿苋是最近一两年的事,这种菜只要加点蒜末清炒就可以,是夏天可口的家常菜。嫩姜不是做调料,而是直接当作蔬菜吃,一般用盐或者糖醋腌制,也适合夏天吃。” 笔者了解到,这些蔬菜多数是来自江西、湖南等地的农户在鄞州等地种植的,是他们带来的家乡的味道。刚开始时是种植户自家食用,多余的才送到菜市场出售。随着消费者逐渐增多,种植面积不断增加,也成了甬城市民餐桌上的家常菜。 番薯叶南瓜叶 笔者还在一些摊位上看到有番薯叶和南瓜叶出售。这些以前弃之不食的粗菜,现在也正儿八经摆上了台面。一名出售番薯叶的老人告诉记者,这种番薯叶和普通品种不同,茎比普通番薯叶更长,是专门培育出叶子以供食用的。 和番薯叶类似,南瓜叶在菜市场出售的也不少。一名摊主告诉笔者,清炒南瓜叶还有保健作用,南瓜花也是一道难得的美食。 笔者问了下价格,这些粗菜身价都不低,“这些都是嫩叶子,清炒后很爽口,价格5元左右一斤,比普通青菜、白菜略贵。”一名摊主说。 笔者发现,这些蔬菜供应量普遍不大。记者随机问了几位马大嫂,她们说:“夏天胃口普遍不是很好,因此菜也难买。每天搭配几样新奇蔬菜,家人的胃口也可以好一些。”

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